23-04-2020 EVALUACIÓN Y COMPARACIÓN DE RECUBRIMIENTOS COMESTIBLES A BASE MUCÍLAGOS, QUITOSÁN Y PULULANO EN LA CALIDAD Y VIDA DE ANAQUEL DE LA PIÑA FRESCA CORTADA

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dc.contributor.author	Treviño Garza, Mayra Z.
dc.date.accessioned	2022-10-12T04:09:00Z
dc.date.available	2022-10-12T04:09:00Z
dc.date.issued	2020-04-23
dc.description.abstract	En esta presentación se aborda el uso de recubrimientos comestibles capa-por-capa a base de polisacáridos en alimentos altamente perecederos y listos para consumo como una alternativa para reducir la problemática asociada con la pérdida de calidad (fisicoquímica, microbiológica y sensorial) y vida de anaquel de fruta fresca cortada como la piña (Ananas comosus) [1].	es_MX
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dc.identificator	APCM 127	es_MX
dc.identifier.uri	https://hdl.handle.net/20.500.12371/16563
dc.language.iso	spa	es_MX
dc.rights.acces	openAccess	es_MX
dc.rights.uri	http://creativecommons.org/licenses/by-nc-sa/4.0	es_MX
dc.subject.classification	BIOLOGÍA Y QUÍMICA	es_MX
dc.title	23-04-2020 EVALUACIÓN Y COMPARACIÓN DE RECUBRIMIENTOS COMESTIBLES A BASE MUCÍLAGOS, QUITOSÁN Y PULULANO EN LA CALIDAD Y VIDA DE ANAQUEL DE LA PIÑA FRESCA CORTADA	es_MX
dc.type	Conferencia	es_MX
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