Reducción de inventarios y aumento de eficiencia operativa de un almacén de la industria cárnica poblana a través de una propuesta almacenamiento esbelto
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2018-04
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“Hoy por hoy, las industrias de todos los sectores se encuentran en una competencia
constante y creciente, donde mantener inventarios altos y de baja rotación se ha vuelto una
desventaja para aquellas empresas que aún operan bajo sistemas de producción más
robustos. Empresas que constantemente mal gastan recursos en materiales,
almacenamiento, operaciones innecesarias y espacios mal aprovechados han ido poco a
poco rezagándose en la competencia diaria. En el mejor de los escenarios dichas empresas
tienen que pagar penalizaciones por incumplimiento de entrega a sus clientes o bien, en el
peor de los casos la pérdida de alguno de ellos.
Operar bajo sistemas de producción robustos resta flexibilidad a las empresas, valor
a los productos y genera costos más altos cada vez que se presenta una variación o
interrupción importante en la producción o en la venta de producto terminado (hablando de
los almacenes de materia prima y producto terminado respectivamente).
Dentro de una organización manufacturera los almacenes suelen ser de las áreas que
menos aportan valor al producto, incluso las actividades naturales de los almacenes se
consideran como gastos. Sin embargo, creo firmemente que la cadena de valor puede
empezar desde el almacén de materia prima, hasta el almacén de producto terminado”
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