Proyecto para la instalación de una planta empacadora de productos cárnicos de cerdo en Izúcar de Matamoros Puebla
| dc.audience | generalPublic | |
| dc.contributor.advisor | Vanquez Tovar, Juan José | |
| dc.contributor.author | Álvarez Villalba, Miguel Ángel | |
| dc.contributor.author | Bautista García, Manfredo Pablo | |
| dc.coverage.place | Tesiteca Biblioteca Central 3er. piso | |
| dc.date.accessioned | 2025-05-20T18:10:07Z | |
| dc.date.available | 2025-05-20T18:10:07Z | |
| dc.date.issued | 1999 | |
| dc.description.abstract | "Actualmente, la carne se comercializa fresca o como productos cárnicos elaborados, los cuales son importantes en la dieta humana por su fuente de proteínas. Los embutidos cárnicos, antes elaborados de forma rústica, ahora se producen industrialmente debido al crecimiento del país, ya que son fáciles de manejar y cocinar. La elaboración de productos cárnicos tiene como objetivos mejorar la conservación, diversificar sabores y utilizar partes del animal difíciles de vender frescas. Los productos incluyen embutidos crudos, cocidos, curados, enlatados y grasas, y el sabor puede variarse con especias, salazón, curación, desecación y ahumado. Este proyecto, desarrollado por estudiantes de ingeniería química, busca aplicar los conocimientos adquiridos para transformar materias primas en productos, enfocándose en la comunidad de Izúcar de Matamoros. La meta es crear una empresa destacada por sus productos cárnicos de cerdo, con alto volumen de ventas a través de tiendas propias y de terceros." | |
| dc.identifier.bibrecord | IQ1999 A4P7 | |
| dc.identifier.uri | https://hdl.handle.net/20.500.12371/28220 | |
| dc.language.iso | spa | |
| dc.rights.acces | restrictedAccess | |
| dc.subject.lcc | Tecnología química—Procesamiento y fabricación de alimentos | |
| dc.subject.lcc | Industria alimentaria—Productos animales—Envasado y embalaje | |
| dc.subject.lcc | Industrias agrícolas—Industria ganadera—Industria cárnica | |
| dc.thesis.career | Licenciatura en Ingeniería Química | |
| dc.thesis.degreediscipline | Área de Ingeniería y Ciencias Exactas | |
| dc.thesis.degreegrantor | Facultad de Ingeniería Química | |
| dc.thesis.degreetoobtain | Ingeniero (a) Químico (a) | |
| dc.title | Proyecto para la instalación de una planta empacadora de productos cárnicos de cerdo en Izúcar de Matamoros Puebla | |
| dc.type | Tesis de licenciatura | |
| dc.type.degree | Licenciatura |