Detección de la concentración de plomo en bovinos sacrificados en rastros municipales de Puebla, México

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dc.audiencegeneralPublices_MX
dc.contributorGarcía Segura, Florencia
dc.contributorÁvila Benítez, Raymundo
dc.contributor.authorNúñez Flores, Hugo
dc.date.accessioned2022-06-06T18:23:21Z
dc.date.available2022-06-06T18:23:21Z
dc.date.issued2021-10
dc.description.abstract"Una de las misiones del Médico Veterinario es la inocuidad de los alimentos de origen animal, para evitar las enfermedades transmisibles por alimentos y en este caso por cárnicos de animales con concentraciones superiores a la normatividad. Esta investigación contribuye a conocer el grado de contaminación química por Pb en cuatro rastros supervisados por la SSA (secretaria de Salud y Asistencia) en el estado de Puebla, México. La contaminación de plomo en los animales no es fácil de observar en la inspección ante mortem, pero depende de la concentración en la que esté presente. Por ello es necesario hacer muestreos en animales sacrificados en rastros municipales mediante uso de laboratorio. Es importante detectar la concentración de plomo en bovinos sacrificados en el estado de Puebla con la finalidad de ofrecer alimentos cárnicos seguros para los consumidores de esta carne y así ofrecer a los ciudadanos suministro de alimentos de origen animal sanos e inocuos. Se eligieron los rastros municipales de San Pedro Cholula y Atlixco debido a la cercanía al volcán Popocatépetl y por las emisiones provocadas por el mismo, y Tecamachalco y Tehuacán por las aguas de riego procedentes de la presa de Valsequillo".es_MX
dc.folio20211122102104-6570-TLes_MX
dc.formatpdfes_MX
dc.identificator6es_MX
dc.identifier.urihttps://hdl.handle.net/20.500.12371/15865
dc.language.isospaes_MX
dc.matricula.creator201422797es_MX
dc.publisherBenemérita Universidad Autónoma de Pueblaes_MX
dc.rights.accesopenAccesses_MX
dc.rights.urihttp://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/4.0es_MX
dc.subject.classificationCIENCIAS AGROPECUARIAS Y BIOTECNOLOGÍAes_MX
dc.subject.lccMataderos--México--Pueblaes_MX
dc.subject.lccAlimentos de origen animal--Aspectos de saludes_MX
dc.subject.lccAlimentos de origen animal--Contaminaciónes_MX
dc.subject.lccCarne--Análisises_MX
dc.subject.lccCarne--Control de calidades_MX
dc.subject.lccCalidad de los alimentos--Evaluaciónes_MX
dc.thesis.careerLicenciatura en Medicina Veterinaria y Zootecniaes_MX
dc.thesis.degreedisciplineÁrea de Ciencias Naturales y de la Saludes_MX
dc.thesis.degreegrantorFacultad de Medicina Veterinaria y Zootecniaes_MX
dc.thesis.degreetoobtainMédico (a) Veterinario (a) Zootecnistaes_MX
dc.titleDetección de la concentración de plomo en bovinos sacrificados en rastros municipales de Puebla, Méxicoes_MX
dc.typeTesis de licenciaturaes_MX
dc.type.conacytbachelorThesises_MX
dc.type.degreeLicenciaturaes_MX
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