Manjares de la Sierra Norte de Puebla, región I, "Tlanezi" (Amanecer)

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dc.audiencegeneralPublices_MX
dc.contributorDíaz Benítez, Saúl
dc.contributorLozano Vázquez, Gustavo
dc.contributor.advisorLOZANO VAZQUEZ, GUSTAVO; 130884
dc.contributor.authorArce Millán, Anahí
dc.contributor.authorHernández Cruz, Maricela
dc.contributor.authorTéllez Ibarra, Lizbeth
dc.date.accessioned2021-02-11T14:25:54Z
dc.date.available2021-02-11T14:25:54Z
dc.date.issued2020
dc.description.abstract"La cocina poblana, portadora precisamente de esos valores simbólicos, va más allá al combinar raíces de dos culturas antagónicas, unidas por la fuerza de la religión y las armas donde permea toda esta filosofía donde va unida al devenir de la vida, a los momentos trascendentales del hombre como son el nacimiento y la muerte; ésta ha ido evolucionando a través de cinco siglos, reflejando y conservando la historia de su gente y sus pueblos, usando recetas propias y originales, transmitidas de generación en generación, correlacionando magníficas combinaciones de texturas, sabores, colores y olores, dando por resultado los exquisitos manjares poblanos que actualmente conocemos. Restaurante “Manjares de la Sierra Norte de Puebla Región I “Tlanezi” (Amanecer), ubicado en la cabecera municipal de Chignahuapan, Puebla; tiene por objeto ofrecer un servicio de alimentos típicos de esta Región; imbuyendo un concepto único que además de redimir platillos que yacen de nuestra cultura indígena, llevan consigo la historia de quienes lo idearon, plasmando sus ideas en guisos primigenios que hacen de la cocina un arte culinario en la que se degustan y satisfacen las expectativas de los paladares más exigentes."es_MX
dc.folio20201110141600-2537-TLes_MX
dc.formatpdfes_MX
dc.identificator5es_MX
dc.identifier.urihttps://hdl.handle.net/20.500.12371/10583
dc.language.isospaes_MX
dc.matricula.creator201535043es_MX
dc.matricula.creator201508641es_MX
dc.matricula.creator201563257es_MX
dc.rights.accesopenAccesses_MX
dc.rights.urihttp://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/4.0es_MX
dc.subject.classificationCIENCIAS SOCIALES Y ECONÓMICASes_MX
dc.subject.dbgunamCocina--Pueblaes_MX
dc.subject.dbgunamLibros de cocinaes_MX
dc.subject.lccAdministración de servicios de alimentaciónes_MX
dc.subject.lccCocina mexicanaes_MX
dc.subject.lccEvaluación de proyectoses_MX
dc.thesis.careerLicenciatura en Administración de Empresases_MX
dc.thesis.degreedisciplineÁrea Económico Administrativaes_MX
dc.thesis.degreegrantorComplejo Regional Nortees_MX
dc.thesis.degreegrantorComplejo Regional Nortees_MX
dc.titleManjares de la Sierra Norte de Puebla, región I, "Tlanezi" (Amanecer)es_MX
dc.typeTesis de licenciaturaes_MX
dc.type.conacytbachelorThesises_MX
dc.type.degreeLicenciaturaes_MX
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