Tecnologia actualizada en la producción de la cerveza

Simple item page
dc.audiencegeneralPublic
dc.contributor.advisorVazquez Tovar, Juan Jose
dc.contributor.authorVladimir Martinez, Rodolfo
dc.contributor.authorMena Tezmol, Roberto Crescencio
dc.contributor.authorHuerta Leal, Mauricio
dc.coverage.placeBiblioteca Central 3er. piso
dc.date.accessioned2025-05-23T23:00:41Z
dc.date.available2025-05-23T23:00:41Z
dc.date.issued1996
dc.description.abstractLa tecnología actualizada en la producción de cerveza incorpora automatización, monitoreo digital y biotecnología avanzada. Sistemas SCADA y sensores IoT permiten controlar en tiempo real variables como temperatura, pH y presión durante el macerado, fermentación y embotellado. El uso de levaduras modificadas genéticamente optimiza el perfil de sabor y reduce tiempos de fermentación. También se aplican técnicas sostenibles como recuperación de CO₂, reutilización de agua y eficiencia energética. Estas innovaciones mejoran la calidad, trazabilidad y competitividad del producto, respondiendo a las demandas del mercado y normativas de producción sustentable.
dc.identifier.bibrecordIQ1996 V5T4
dc.identifier.urihttps://hdl.handle.net/20.500.12371/28371
dc.language.isospa
dc.publisherBenemérita Universidad Autónoma de Puebla
dc.rights.accesrestrictedAccess
dc.subject.lccIndustria cervecera—Tecnología moderna—Procesos automatizados—Producción de cerveza
dc.subject.lccBiotecnología—Fermentación—Levaduras modificadas—Control de procesos
dc.subject.lccProducción industrial—Trazabilidad—Digitalización—Eficiencia energética
dc.thesis.careerLicenciatura en Ingeniería Química
dc.thesis.degreedisciplineÁrea de Ingeniería y Ciencias Exactas
dc.thesis.degreegrantorFacultad de Ingeniería Química
dc.thesis.degreetoobtainIngeniero (a) Químico (a)
dc.titleTecnologia actualizada en la producción de la cerveza
dc.typeTesis de licenciatura
dc.type.degreeLicenciatura
Files
Collections
Teis de Licenciatura