Evaluación de la vida en anaquel de verduras para sopa, en la empresa Frutas y legumbres ALPHA S.A de C.V.

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dc.audiencegeneralPublic
dc.contributorCruz Bautista, Patricia
dc.contributorHernández Loma, Raymundo
dc.contributorTorres Chocolatl, Armando Magdaleno
dc.contributor.advisorCruz Bautista, Patricia; 0000-0003-2320-5378
dc.contributor.advisorHernández Loma, Raymundo; 0009-0000-3782-7456
dc.contributor.authorOrtiz Martínez, Gilberto
dc.date.accessioned2026-05-22T19:59:38Z
dc.date.available2026-05-22T19:59:38Z
dc.date.issued0025-09
dc.description.abstract"La Organización Mundial de la Salud (2024) nos dice que a lo largo del tiempo se han creado muchos aditivos alimentarios diferentes para satisfacer las necesidades de la industria de transformación de alimentos. Los aditivos se añaden para garantizar el buen estado y la inocuidad de los alimentos elaborados a lo largo de su andadura desde las fábricas o cocinas industriales hasta los consumidores, pasando por los almacenes y comercios. Los aditivos también se emplean para modificar las propiedades sensoriales de los alimentos, como el sabor, el aroma, la textura o el aspecto. Por otro lado, Dueñas-Ruiz et al. (2023) mencionan que en la Unión Europea y en España, los aditivos alimentarios se estudian, regulan y controlan estrictamente, ya que en los alimentos se vienen utilizando desde hace muchos años para conservar, dar sabor, mezclar, espesar y dar color a los alimentos, y desempeñan también un papel importante en la reducción de deficiencias nutricionales entre los consumidores. Además, en el empaque Frutas y Legumbres Alpha SA. de CV.".
dc.folio20251120102258-3294-TL
dc.formatpdf
dc.identificator6
dc.identifier.urihttps://hdl.handle.net/20.500.12371/32486
dc.language.isospa
dc.matricula.creator202140354
dc.publisherBenemérita Universidad Autónoma de Puebla
dc.rights.accesopenAccess
dc.rights.urihttp://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/4.0
dc.subject.classificationCIENCIAS AGROPECUARIAS Y BIOTECNOLOGÍA
dc.subject.lccTecnología química--Procesamiento y fabricación de alimentos--Almacenamiento
dc.subject.lccAlimentos--Almacenamiento--Investigación
dc.subject.lccConservación de alimentos--Evaluación
dc.thesis.careerLicenciatura en Ingeniería Agrónomo Zootecnista
dc.thesis.degreedisciplineÁrea de Ciencias Naturales y de la Salud
dc.thesis.degreegrantorComplejo Regional Centro
dc.thesis.degreetoobtainIngeniero (a) Agrónomo Zootecnista
dc.titleEvaluación de la vida en anaquel de verduras para sopa, en la empresa Frutas y legumbres ALPHA S.A de C.V.
dc.typeTesis de licenciatura
dc.type.conacytbachelorThesis
dc.type.degreeLicenciatura
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