Identificación de la presencia de bacteriocinas de Lactobacillus plantarum y Lactobacillus paracasei tolerans relacionadas con actividad antimicrobiana

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dc.audiencegeneralPublices_MX
dc.contributorMorales Lara, Laura
dc.contributorPérez Xochipa, Ivonne
dc.contributorTrejo Estrada, Sergio Rubén
dc.contributor.advisorMORALES LARA, LAURA; 95428
dc.contributor.advisorPEREZ XOCHIPA, IVONNE; 205166
dc.contributor.advisorTREJO ESTRADA, SERGIO RUBEN; 71049
dc.contributor.authorEscorza Mistrán, Oscar
dc.date.accessioned2020-08-24T18:35:12Z
dc.date.available2020-08-24T18:35:12Z
dc.date.issued2018-11
dc.description.abstract"El objetivo del presente trabajo fue identificar la presencia de bacteriocinas obtenidas de las cepas Lactobacillus plantarum y Lactobacillus paracasei tolerans, y verificar su actividad contra algunas cepas patógenas. Se emplearon 2 cepas productoras de bacteriocinas Lactobacillus plantarum (Q1) y Lactobacillus paracasei tolerans (M17) y 4 microorganismos patógenos (Escheria coli, Salmonella enteritidis, Listeria monocytogenes y Staphylococcus aureus). La producción de bacteriocinas por las cepas BAL se evaluó inicialmente seleccionando un medio de cultivo en el que se obtuviera mayor actividad antimicrobiana, posteriormente, se realizaron ensayos de antagonismo contra las bacterias patógenas, a los productos bacterianos secretados durante diferentes tiempos del desarrollo del cultivo de las cepas BAL (2, 4, 6 y 8 días), los cuales fueron sometidos a ultrafiltración con membranas de 30, 10 y 1 kDa. Los ultrafiltrados con mayor capacidad antimicrobiana fueron sometidos a SDS-PAGE para identificar el peso molecular aproximado de alguna molécula de origen peptídico presente".es_MX
dc.folio677718TLes_MX
dc.identificator2es_MX
dc.identifier.urihttps://hdl.handle.net/20.500.12371/7329
dc.language.isospaes_MX
dc.matricula.creator201304010es_MX
dc.publisherBenemérita Universidad Autónoma de Pueblaes_MX
dc.rights.accesopenAccesses_MX
dc.rights.urihttp://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/4.0es_MX
dc.subject.classificationBIOLOGÍA Y QUÍMICAes_MX
dc.subject.lccIndustria alimentaria--Investigaciónes_MX
dc.subject.lccAditivos alimentarios--Investigaciónes_MX
dc.subject.lccAgentes antibacterialeses_MX
dc.subject.lccBacterias lácticas--Investigaciónes_MX
dc.subject.lccBacteriocinas--Investigaciónes_MX
dc.subject.lccPéptidoses_MX
dc.subject.lccAlimentos--Microbiologíaes_MX
dc.subject.lccMicroorganismos patógenoses_MX
dc.thesis.careerLicenciatura en Químico Farmacobiólogoes_MX
dc.thesis.degreedisciplineÁrea de Ciencias Naturales y de la Saludes_MX
dc.thesis.degreegrantorFacultad de Ciencias Químicases_MX
dc.thesis.degreetoobtainLicenciado (a) en Químico Farmacobiólogoes_MX
dc.titleIdentificación de la presencia de bacteriocinas de Lactobacillus plantarum y Lactobacillus paracasei tolerans relacionadas con actividad antimicrobianaes_MX
dc.typeTesis de licenciaturaes_MX
dc.type.conacytbachelorThesises_MX
dc.type.degreeLicenciaturaes_MX
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