Desarrollo de técnicas de análisis de imagen para evaluar los cambios en morfología y color en los alimentos deshidratados

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dc.audiencegeneralPublices_MX
dc.contributorRuíz López, Irving Israel
dc.contributor.advisorRUIZ LOPEZ, IRVING ISRAEL; 102420
dc.contributor.authorMuñoz Flores, José
dc.creatorMUÑOZ FLORES, JOSE; 581218
dc.date.accessioned2020-07-31T15:58:57Z
dc.date.available2020-07-31T15:58:57Z
dc.date.issued2014-12
dc.description.abstract"Estos últimos años, el uso de la computadora en conjunto con software gráficos y la utilización de cámaras digitales, se han empleado para medir el color de diversos alimentos puesto que proporcionan algunas ventajas obvias sobre un colorímetro convencional, sin embargo, solamente hacen lectura en la región del RGB o rojo (R), verde (G) y azul (B), y al momento de convertirlos al espacio L*a*b* no ha sido muy preciso, pues debe haber una calibración previa para hacer coincidir la mayoría de los puntos entre los espacios RGB y L*a*b*, por lo que se requieren técnicas de calibración para una mejor correlación entre ellos dos".es_MX
dc.folio859914TLes_MX
dc.identificator7es_MX
dc.identifier.urihttps://hdl.handle.net/20.500.12371/6990
dc.language.isospaes_MX
dc.matricula.creator200616677es_MX
dc.rights.accesopenAccesses_MX
dc.rights.urihttp://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/4.0es_MX
dc.subject.classificationINGENIERÍA Y TECNOLOGÍAes_MX
dc.subject.lccAlimentos--Calidades_MX
dc.subject.lccColorimetríaes_MX
dc.subject.lccColor--Análisises_MX
dc.subject.lccImágenes digitaleses_MX
dc.subject.lccProcesamiento de imágenes--Técnicas digitaleses_MX
dc.thesis.careerLicenciatura en Ingeniería en Alimentoses_MX
dc.thesis.degreedisciplineÁrea de Ingeniería y Ciencias Exactases_MX
dc.thesis.degreegrantorFacultad de Ingeniería Químicaes_MX
dc.thesis.degreetoobtainIngeniero (a) en Alimentoses_MX
dc.titleDesarrollo de técnicas de análisis de imagen para evaluar los cambios en morfología y color en los alimentos deshidratadoses_MX
dc.typeTesis de licenciaturaes_MX
dc.type.conacytbachelorThesises_MX
dc.type.degreeLicenciaturaes_MX
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