Estudio comparativo del consumo de alimentos industrializados y del estado nutricio en población estudiantil urbana y rural

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dc.audiencegeneralPublic
dc.contributor.advisorPérez Ambrosio, Cecilio
dc.contributor.advisorLuna Alcántara, Jesús Javier
dc.contributor.advisorNavarro Cruz, Addi Rhode
dc.contributor.advisorMendoza M. Eduardo
dc.contributor.authorCastro Corona, Esther
dc.contributor.authorMoreda García, María Teresa
dc.contributor.directorPérez Ambrosio, Cecilio
dc.contributor.directorLuna Alcántara, Jesús Javier
dc.coverage.placebiblioteca central tercer nivel
dc.date.accessioned2026-11-11T15:45:20Z
dc.date.available2026-11-11T15:45:20Z
dc.date.issued1994
dc.description.abstract​Problema nutricional y socioeconómico: Existe una deficiencia acentuada en el estado nutricio tanto en zonas rurales como urbanas. El desempleo, los bajos ingresos y la migración han provocado un desequilibrio dietético, reduciendo el consumo de granos tradicionales (maíz y frijol) y sustituyéndolos por harinas refinadas, azúcares y alimentos ultraprocesados o industrializados. ​Influencia comercial y desinformación: La amplia red de distribución y las campañas publicitarias de la industria alimentaria promueven el consumo de refrescos, pastas y golosinas, induciendo un cambio de hábitos hacia productos industrializados que desplazan la dieta natural y tradicional. ​Crisis del sector agrícola: El uso ineficiente de los suelos (destinando tierras a forrajes en vez de alimentos para consumo humano) y la baja disponibilidad o acceso a alimentos frescos agravan el desabasto y la desnutrición en los sectores más vulnerables. ​Marco de referencia estatal: Se toman como antecedente las políticas del Programa Nacional de Alimentación, orientadas a garantizar la seguridad alimentaria, apoyar la soberanía nacional y proteger a grupos de bajos recursos (niños, mujeres gestantes y ancianos). ​Objetivos ​Evaluar el tipo de alimentación de las poblaciones estudiantiles urbana, suburbana y rural. ​Evaluar el estado nutricio en dichos sectores estudiantiles. ​Comparar el estado nutricio entre las diferentes poblaciones analizadas. ​Comparar el nivel de consumo de alimentos industrializados entre los distintos grupos de estudio. ​Proporcionar orientación nutricional adecuada a las poblaciones estudiadas a partir de los hallazgos obtenidos.
dc.identifier.bibrecordCQ1994 C3 E8
dc.identifier.urihttps://hdl.handle.net/20.500.12371/34760
dc.language.isospa
dc.publisherBenemérita Universidad Autónoma de Puebla
dc.rights.accesrestrictedAccess
dc.subject.lccSalud pública nutricional
dc.subject.lccAlimentos procesados--Consumo
dc.subject.lccHabitos alimenticios--Conducta alimentaria--Nutrientes vegetales
dc.subject.lccNutrición estudiantil--Alimentación en la Juventud
dc.thesis.careerLicenciatura en Químico Farmacobiólogo
dc.thesis.degreedisciplineÁrea de Ciencias Naturales y de la Salud
dc.thesis.degreegrantorFacultad de Ciencias Químicas
dc.thesis.degreetoobtainLicenciado (a) en Químico Farmacobiólogo
dc.titleEstudio comparativo del consumo de alimentos industrializados y del estado nutricio en población estudiantil urbana y rural
dc.typeTesis de licenciatura
dc.type.degreeLicenciatura
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Tesis de Licenciatura