Aplicación del carbón activo en la clarificación de aceite comestible
Date
2003
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Publisher
Benemérita Universidad Autónoma de Puebla
Abstract
El carbón activo se utiliza en la clarificación de aceite comestible debido a su alta capacidad de adsorción, permitiendo la remoción de pigmentos, compuestos oxidados, residuos metálicos y otras impurezas. Su aplicación mejora el color, olor y estabilidad del producto final, optimizando la calidad del aceite para el consumo. Este proceso se realiza tras el desgomado y neutralizado, formando parte de la refinación química. La eficiencia del carbón depende de variables como tiempo de contacto, temperatura y granulometría. Su uso garantiza aceites más puros, seguros y comercialmente aceptables.