Aplicación del carbón activo en la clarificación de aceite comestible

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dc.audiencegeneralPublic
dc.contributor.advisorGalicia Perez, Edmundo
dc.contributor.authorMena Sombrerero, Jose Orlando Agustin
dc.coverage.placeBiblioteca Central 3er. piso
dc.date.accessioned2025-06-10T17:27:08Z
dc.date.available2025-06-10T17:27:08Z
dc.date.issued2003
dc.description.abstractEl carbón activo se utiliza en la clarificación de aceite comestible debido a su alta capacidad de adsorción, permitiendo la remoción de pigmentos, compuestos oxidados, residuos metálicos y otras impurezas. Su aplicación mejora el color, olor y estabilidad del producto final, optimizando la calidad del aceite para el consumo. Este proceso se realiza tras el desgomado y neutralizado, formando parte de la refinación química. La eficiencia del carbón depende de variables como tiempo de contacto, temperatura y granulometría. Su uso garantiza aceites más puros, seguros y comercialmente aceptables.
dc.identifier.bibrecordIQ2003 M4A6
dc.identifier.urihttps://hdl.handle.net/20.500.12371/28832
dc.language.isospa
dc.publisherBenemérita Universidad Autónoma de Puebla
dc.rights.accesrestrictedAccess
dc.subject.lccIngeniería de alimentos—Refinación de aceites—Clarificación
dc.subject.lccAdsorción—Carbón activado—Purificación de aceites
dc.subject.lccProcesos industriales—Eliminación de impurezas—Aceite comestible
dc.thesis.careerLicenciatura en Ingeniería Química
dc.thesis.degreedisciplineÁrea de Ingeniería y Ciencias Exactas
dc.thesis.degreegrantorFacultad de Ingeniería Química
dc.thesis.degreetoobtainIngeniero (a) Químico (a)
dc.titleAplicación del carbón activo en la clarificación de aceite comestible
dc.typeTesis de licenciatura
dc.type.degreeLicenciatura
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