Determinación del contenido energético de algunos antioxidantes encontrados en el grano de café

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dc.audiencegeneralPublices_MX
dc.contributorCamarillo Jiménez, Elsa Adriana
dc.contributor.advisorCAMARILLO JIMENEZ, ELSA ADRIANA; 165562
dc.contributor.authorSantiago Sosa, Omar
dc.creatorSANTIAGO SOSA, OMAR; 735290
dc.date.accessioned2021-04-19T15:42:00Z
dc.date.available2021-04-19T15:42:00Z
dc.date.issued2015-10
dc.description.abstract“En este trabajo se presenta la determinación de propiedades termoquímicas como capacidad calorífica, energía de combustión, entalpía de combustión y entalpía de formación en fase condensada de algunos antioxidantes encontrados en el grano de café. Los compuestos de estudio en este trabajo se clasifican como derivados del ácido hidroxicinámico que a su vez se encuentra dentro del extenso grupo de los compuestos fenólicos. Éstos son bien conocidos por su poder antioxidante que se atribuye a la presencia de grupos hidroxilo en su estructura. Los compuestos fenólicos son una clase importante de compuestos con aplicación biológica e industrial. Actualmente existen grupos de trabajo enfocados en la aplicación del potencial antioxidante de los polifenoles para el desarrollo de medicamentos que ayudan en el tratamiento y prevención de enfermedades tales como, arterioesclerosis, isquemia, degeneración neuronal y enfermedades cardiovasculares. Por otro lado, la determinación de las propiedades termoquímicas de este tipo de compuestos no ha sido desarrollada, por ello en este trabajo se hace uso de la calorimetría de combustión para la determinación de estas propiedades y la correlación con su estructura química”.es_MX
dc.folio633015TLes_MX
dc.formatpdfes_MX
dc.identificator2es_MX
dc.identifier.urihttps://hdl.handle.net/20.500.12371/12515
dc.language.isospaes_MX
dc.matricula.creator201012085es_MX
dc.rights.accesopenAccesses_MX
dc.rights.urihttp://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/4.0es_MX
dc.subject.classificationBIOLOGÍA Y QUÍMICAes_MX
dc.subject.lccEstrés oxidativoes_MX
dc.subject.lccTermodinámicaes_MX
dc.subject.lccTermoquímicaes_MX
dc.subject.lccCombustiónes_MX
dc.thesis.careerLicenciatura en Químicaes_MX
dc.thesis.degreedisciplineÁrea de Ciencias Naturales y de la Saludes_MX
dc.thesis.degreegrantorFacultad de Ciencias Químicases_MX
dc.thesis.degreetoobtainLicenciado (a) en Químicaes_MX
dc.titleDeterminación del contenido energético de algunos antioxidantes encontrados en el grano de cafées_MX
dc.typeTesis de licenciaturaes_MX
dc.type.conacytbachelorThesises_MX
dc.type.degreeLicenciaturaes_MX
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