Comparación de métodos de desinfección de suelo y semilla para el control de la muerte de plántulas de chile poblano capsicum annuum en el municipio de Tepeaca, puebla. 1990
Date
1992
Journal Title
Journal ISSN
Volume Title
Publisher
Universidad Autónoma de Puebla
Abstract
Antes de la conquista, la alimentación en México se basaba principalmente en maíz, frijol, calabaza y chile. De estos, el chile destaca por su valor nutricional y su uso como condimento, gracias a su compuesto picante llamado capsicina, localizado en la placenta del fruto. Tras el descubrimiento de América, el chile se difundió ampliamente por Europa, Asia, India y África, convirtiéndose en un cultivo de uso global.
En México, el chile es la segunda hortaliza más importante económicamente después del jitomate y forma parte esencial de la dieta desde tiempos precolombinos. Mesoamérica es uno de los principales centros de domesticación del chile, especialmente de la especie Capsicum annuum (chile poblano o ancho). Actualmente, se siembran más de 15 mil hectáreas de este tipo de chile, y en total, los cultivos de chile en el país abarcan entre 70,000 y 80,000 hectáreas, con una producción que supera las 500,000 toneladas de fruto fresco y 30,000 toneladas de fruto seco.