Proceso y conservación de alimentos a nivel industrial

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dc.audiencegeneralPublic
dc.contributor.advisorGómez Osorno, Miguel
dc.contributor.authorSchiaffini Bonilla, Juan Carlos
dc.coverage.placeBiblioteca Central 3er. piso
dc.date.accessioned2025-04-02T21:11:45Z
dc.date.available2025-04-02T21:11:45Z
dc.date.issued1996
dc.description.abstract"Es importante conocer la historia y desarrollo de una industria que cada día se hace más y más interesante, como lo es el de la industria alimentaria. Con el movimiento constante de alimentos en un mundo cuya población está creciendo a un ritmo acelerado de los problemas de transporte, almacenamiento y procesamiento van siendo cada vez más importantes. La demanda de más productos procesados y preprocesados se incrementa cada día más. Se introduce hablando de la tecnología de alimentos como la aplicación de la ciencia y la ingeniería a los procesos relacionados con la producción, procesamiento, distribución y consumo de alimentos. Esta disciplina abarca una amplia gama de áreas, desde la química y la biología hasta las ciencias sociales, y su objetivo es resolver problemas técnicos en la producción de alimentos, mejorar la calidad y seguridad de los mismos, y optimizar los procesos industriales. Se destaca la importancia de la investigación y el desarrollo en el campo de la tecnología de alimentos, ya que permite descubrir nuevos fenómenos, desarrollar nuevos productos y mejorar los procesos de producción. Además, se enfatiza la necesidad de una organización eficiente que integre a científicos, técnicos e ingenieros para llevar a cabo investigaciones y desarrollar nuevas tecnologías que permitan aumentar la producción de alimentos, mejorar su calidad y satisfacer las demandas del mercado".
dc.identifier.bibrecordIQ1996 S3P7
dc.identifier.urihttps://hdl.handle.net/20.500.12371/27241
dc.language.isospa
dc.publisherBenemérita Universidad Autónoma de Puebla
dc.rights.accesrestrictedAccess
dc.subject.lccTecnología de conservación de alimentos--Optimización de procesos en la industria alimentaria
dc.subject.lccAnálisis microbiológicos--Control de patógenos--Biotecnología en la industria de alimentos
dc.subject.lccSeguridad alimentaria y normativas internacionales
dc.thesis.careerLicenciatura en Ingeniería Química
dc.thesis.degreedisciplineÁrea de Ingeniería y Ciencias Exactas
dc.thesis.degreegrantorFacultad de Ingeniería Química
dc.thesis.degreetoobtainIngeniero (a) Químico (a)
dc.titleProceso y conservación de alimentos a nivel industrial
dc.typeTesis de licenciatura
dc.type.degreeLicenciatura
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