Determinación del coeficiente global de transporte de masa sólido-líquido para la cristalización por enfriamiento de sacarosa
Date
2016-04
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“En este capítulo se presentan los antecedentes que describen el proceso de cristalización por enfriamiento en un sistema agitado por lotes, así como la problemática que generan los métodos comunes de agitación, permitiendo a este trabajo de tesis aportar una alternativa. El ahorro de energía en el diseño y optimización de procesos ha sido uno de los principales objetivos en la síntesis de procesos industriales. Para reducir el impacto ambiental del sector industrial se han desarrollado programas de ahorro y uso eficiente energía, enfocados principalmente a sectores industriales con demandas mayores a 1,000 kW y factores de carga mayores a un 50%, dentro de los cuales se encuentran los ingenios azucareros y PEMEX (CONUEE,2009). En el centro del país, la industria azucarera es una de las principales actividades económicas con 57 Ingenios ubicados en 15 estados del país (R. Mazari, 2009). El impacto ambiental ofrecido por los ingenios azucareros reside en el uso de maquinaria obsoleta y equipos de más de 5 a 70 años de servicio. Una de las etapas limitantes en la producción de azúcar es la cristalización, cuya finalidad es producir cristales mediante la concentración por evaporación al vacío (24 inHg) del disolvente, por enfriamiento o por dilución competitiva (adición de un segundo disolvente)”.
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