Caracterización fisicoquímica de una barra comestible y con potencial efecto funcional, elaborada con chía (Salvia hispánica), cacahuate (Arachis hypogaea), avena (Avena sativa) y melaza

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dc.audiencegeneralPublices_MX
dc.contributorLuna Guevara, Juan José
dc.contributor.advisorLUNA GUEVARA, JUAN JOSE; 175205
dc.contributor.authorAlcántara Vite, Abigail
dc.date.accessioned2020-10-16T21:55:35Z
dc.date.available2020-10-16T21:55:35Z
dc.date.issued2015-02
dc.description.abstract“La forma de alimentación de la población en la actualidad es muy desequilibrada, desencadenando factores de riesgo que anteriormente no se tenían, debido a que la alimentación era más balanceada con frutas, hortalizas, y gran cantidad de fibras que contribuían a mantener la salud. Por lo anterior, es necesario que muchos de los productos existentes en el mercado reciban un balance de nutrientes que permitan tener alimentos de mayor calidad como es el caso de la combinación de fibras, carbohidratos, proteínas, lípidos, vitaminas etc., dependiendo de los requerimientos de cada persona. Así mismo, se deben generar alternativas de nuevos alimentos y brindárselos a los consumidores generalmente empezando por niños en edad escolar que se encuentran en pleno desarrollo. Con este tipo de alimentos se permitirá tener una dieta más balanceada en relación a lo que normalmente se consume y aprovechando los recursos disponibles”.es_MX
dc.folio144415TLes_MX
dc.identificator7es_MX
dc.identifier.urihttps://hdl.handle.net/20.500.12371/8456
dc.language.isospaes_MX
dc.matricula.creator200710285es_MX
dc.publisherBenemérita Universidad Autónoma de Pueblaes_MX
dc.rights.accesopenAccesses_MX
dc.rights.urihttp://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/4.0es_MX
dc.subject.classificationINGENIERÍA Y TECNOLOGÍAes_MX
dc.subject.lccNiños--Nutriciónes_MX
dc.subject.lccProteínas en la nutrición humanaes_MX
dc.subject.lccAlimentos funcionales--Investigaciónes_MX
dc.subject.lccRefrigerioses_MX
dc.subject.lccAlimentos--Composiciónes_MX
dc.subject.lccAlimentos--Evaluación sensoriales_MX
dc.thesis.careerLicenciatura en Ingeniería Agroindustriales_MX
dc.thesis.degreedisciplineÁrea de Ingeniería y Ciencias Exactases_MX
dc.thesis.degreegrantorFacultad de Ingeniería Químicaes_MX
dc.thesis.degreetoobtainIngeniero (a) Agroindustriales_MX
dc.titleCaracterización fisicoquímica de una barra comestible y con potencial efecto funcional, elaborada con chía (Salvia hispánica), cacahuate (Arachis hypogaea), avena (Avena sativa) y melazaes_MX
dc.typeTesis de licenciaturaes_MX
dc.type.conacytbachelorThesises_MX
dc.type.degreeLicenciaturaes_MX
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