Elaboración de un producto de panificación adicionado con insulina
Date
2014-10
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"Cada vez son más las personas que se interesan por una alimentación sana y equilibrada. Por este motivo los denominados alimentos funcionales, es decir, aquéllos destinados a estimular la salud, poseen un creciente número de adeptos. El pan representa una parte importante de nuestra dieta diaria, y es uno de los alimentos básicos, los consumidores relacionan el pan con la buena salud y bienestar. Esto se debe más que a ser una pura fuente de energía, se le aprecia por sus nutrientes básicos como la fibra y minerales. La inulina puede convertirse en uno de los ingredientes funcionales de mejor resultado para el pan. Porque se ha demostrado que una ingestión regular de inulina y oligofructosa produce una reacción positiva en la composición de flora intestinal, estimulan el crecimiento y la actividad de las bifidobacterias sanas, y al mismo tiempo eliminan las bacterias no deseadas. Por consiguiente, se pretende elaborar un producto de panificación adicionado con inulina, que pueda aportar los beneficios que tiene, a las personas que lo consuman".
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