Calidad sanitaria e investigación de Salmonella sp. y Escherichia coli 0157:H7 en muestras de cilantro (Coriandrum sativu) utilizado en taquerías ambulantes en la zona sur de la ciudad de Puebla

Simple item page
dc.audiencegeneralPublices_MX
dc.contributorCabrera Maldonado, Carlos
dc.contributor.advisorCABRERA MALDONADO, CARLOS; 473150
dc.contributor.authorMata Jiménez, Sandra
dc.date.accessioned2021-04-15T19:46:51Z
dc.date.available2021-04-15T19:46:51Z
dc.date.issued2015-11
dc.description.abstract"El objetivo de este estudio fue cuantificar las bacterias mesofílicas aerobias (BMA), coliformes fecales (CF) e investigar la presencia de Salmonella sp. y E. coli O157:H7 en 20 muestras de cilantro (Coriandrum sativu), mediante un muestreo por selección intencional durante los meses de septiembre y octubre del año 2013, adquiridas en taquerías ambulantes en la zona sur de la ciudad de Puebla, Puebla, México. Las metodologías utilizadas fueron los procedimientos descritos en la Normas Oficiales Mexicanas: bacterias mesofílicas aerobias (NOM-092-SSA1-1994) y Salmonella sp. (NOM-114-SSA1-1994), que incluyó las etapas de pre-enriquecimiento, enriquecimiento selectivo, inoculación en medios selectivos y diferenciales e identificación bioquímica y serológica; además del Manual de Procedimientos, diagnóstico y caracterización de Escherichia coli O157 productor de toxina Shiga a partir de alimentos".es_MX
dc.folio762715TLes_MX
dc.formatpdfes_MX
dc.identificator2es_MX
dc.identifier.urihttps://hdl.handle.net/20.500.12371/12469
dc.language.isospaes_MX
dc.matricula.creator940009913es_MX
dc.rights.accesopenAccesses_MX
dc.rights.urihttp://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/4.0es_MX
dc.subject.classificationBIOLOGÍA Y QUÍMICAes_MX
dc.subject.dbgunamHortalizas--Calidades_MX
dc.subject.lccEnfermedades de origen alimentarioes_MX
dc.subject.lccEnfermedades gastrointestinales--Diagnósticoes_MX
dc.subject.lccMicroorganismos patógenoses_MX
dc.subject.lccAlimentos--Microbiología--Investigaciónes_MX
dc.subject.lccAlimentos--Análisises_MX
dc.thesis.careerLicenciatura en Químico Farmacobiólogoes_MX
dc.thesis.degreedisciplineÁrea de Ciencias Naturales y de la Saludes_MX
dc.thesis.degreegrantorFacultad de Ciencias Químicases_MX
dc.thesis.degreetoobtainLicenciado (a) en Químico Farmacobiólogoes_MX
dc.titleCalidad sanitaria e investigación de Salmonella sp. y Escherichia coli 0157:H7 en muestras de cilantro (Coriandrum sativu) utilizado en taquerías ambulantes en la zona sur de la ciudad de Pueblaes_MX
dc.typeTesis de licenciaturaes_MX
dc.type.conacytbachelorThesises_MX
dc.type.degreeLicenciaturaes_MX
Files
Original bundle
Now showing 1 - 1 of 1
Thumbnail Image
Name:
762715TL.pdf
Size:
1.77 MB
Format:
Adobe Portable Document Format
Download
License bundle
Now showing 1 - 1 of 1
Name:
license.txt
Size:
1.71 KB
Format:
Item-specific license agreed upon to submission
Description:
Download
Collections
Tesis de Licenciatura