Estudio de sanitizantes comerciales de origen natural en la formación de biopelículas de salmonella typhi, salmonella Montevideo y escherichia coli en superficies de acero inoxidable

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dc.audiencegeneralPublices_MX
dc.contributorÁvila Sosa Sánchez, Raúl
dc.contributorCid Pérez, Teresa Soledad
dc.contributor.advisorAVILA SOSA SANCHEZ, RAUL; 94859
dc.contributor.advisorCID PEREZ, TERESA SOLEDAD; 229692
dc.contributor.authorRodríguez Rojas, Laura
dc.date.accessioned2021-11-18T04:56:55Z
dc.date.available2021-11-18T04:56:55Z
dc.date.issued2021-02
dc.description.abstract“Microorganismos como Salmonella y Escherichia tienen la capacidad de adherirse, crecer y formar biopelículas en superficies que forman parte de los equipos utilizados en la industria y que están en contacto con alimentos o materias primas usadas para la fabricación de productos alimenticios. Dichas capacidades son muy importantes en el sector alimentario porque pueden ocasionar problemas que perjudican los procesos al generar pérdidas de energía, taponamiento de membranas, reducción de flujo en tuberías o aumentar costos al estropear el funcionamiento de equipos, así que con el propósito de eliminar dichas biopelículas las industrias hacen uso de sanitizantes químicos que después de su uso dejan residuos que podrían llegar a contaminar el producto durante o al final de su elaboración y distribución. El objetivo de este trabajo fue comprobar la eficacia de diferentes sanitizantes comerciales de origen natural en la disminución o eliminación de biopelículas formadas por Salmonella typhi, Salmonella Montevideo y Escherichia coli”.es_MX
dc.folio20210908204737-6610-TLes_MX
dc.formatpdfes_MX
dc.identificator2es_MX
dc.identifier.urihttps://hdl.handle.net/20.500.12371/15171
dc.language.isospaes_MX
dc.matricula.creator201301038es_MX
dc.rights.accesopenAccesses_MX
dc.rights.urihttp://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/4.0es_MX
dc.subject.classificationBIOLOGÍA Y QUÍMICAes_MX
dc.subject.dbgunamContaminación de alimentoses_MX
dc.subject.dbgunamCalidad de los alimentoses_MX
dc.subject.lccSeguridad alimenticiaes_MX
dc.subject.lccAlimentos--Microbiologíaes_MX
dc.subject.lccHigiene industriales_MX
dc.thesis.careerLicenciatura en Químico Farmacobiólogoes_MX
dc.thesis.degreedisciplineÁrea de Ciencias Naturales y de la Saludes_MX
dc.thesis.degreegrantorFacultad de Ciencias Químicases_MX
dc.thesis.degreetoobtainLicenciado (a) en Químico Farmacobiólogoes_MX
dc.titleEstudio de sanitizantes comerciales de origen natural en la formación de biopelículas de salmonella typhi, salmonella Montevideo y escherichia coli en superficies de acero inoxidablees_MX
dc.typeTesis de licenciaturaes_MX
dc.type.conacytbachelorThesises_MX
dc.type.degreeLicenciaturaes_MX
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