Diagnóstico de la industria azucarera en México 1993-1998

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dc.audiencegeneralPublic
dc.contributor.advisorVelasco Torres, Mariano
dc.contributor.authorEspíritu Ugarte, Josefina
dc.coverage.placeBiblioteca central 3er nivel, Tesiteca
dc.date.accessioned2026-05-13T19:27:17Z
dc.date.available2026-05-13T19:27:17Z
dc.date.issued2002
dc.description.abstractEsta investigación surge tras la crisis de 2001 para analizar la situación real de la industria azucarera mexicana frente al nuevo orden mundial. El mercado global presenta una fuerte distorsión debido a la concentración de la producción y la aparición de edulcorantes tecnológicos más baratos. Estas alternativas han sido adoptadas por las industrias refresquera y de alimentos para reducir costos, desplazando al azúcar tradicional y forzando una competencia desigual. A nivel nacional, el sector enfrenta problemas críticos de minifundismo, bajos rendimientos, falta de mecanización en campos cañeros e infraestructura deficiente. Los ingenios sufren de sobreendeudamiento, equipo obsoleto y baja eficiencia operativa, lo que eleva los costos de procesamiento por encima de los estándares internacionales. El objetivo central es evaluar la competitividad de la industria nacional frente a su principal competidor: el jarabe de alta fructosa. A través de tres capítulos, se explora desde la composición química y origen del azúcar hasta su historia desde la época colonial. También se analizan variables de comercio exterior, la localización de los grupos azucareros y el consumo industrial por ramas de actividad. Finalmente, el diagnóstico busca identificar propuestas que permitan modernizar la actividad agrícola y asegurar la supervivencia del sector en México.
dc.identifier.bibrecordLE2002 E7 D5
dc.identifier.urihttps://hdl.handle.net/20.500.12371/32348
dc.language.isospa
dc.publisherBenemérita Uviersidad Autónoma de Puebla
dc.rights.accesrestrictedAccess
dc.subject.lccComercio de azúcar: empleados--Trabajadores de la caña de azúcar--Industrias agrícolas--Productos especiales
dc.subject.lccEdulcorantes no nutritivos--Jarabe de maíz--Fructosa y glucosa--Procesamiento de alimentos
dc.subject.lccDiagnóstico de la industria azucarera mexicana--Minifundismo cañero--Baja eficiencia operativa--Infraestructura deficiente de ingenios
dc.thesis.careerLicenciatura en Economía
dc.thesis.degreedisciplineÁrea Económico Administrativa
dc.thesis.degreegrantorFacultad de Economía
dc.thesis.degreetoobtainLicenciado (a) en Economía
dc.titleDiagnóstico de la industria azucarera en México 1993-1998
dc.typeTesina
dc.type.degreeLicenciatura
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