Industrialización de pleurotus Ostreatus
| dc.audience | generalPublic | |
| dc.contributor.advisor | Meléndez Platas, Elva | |
| dc.contributor.author | Gamboa Sanchez, Patricia | |
| dc.contributor.author | Rodriguez Ortiz, Adolfo | |
| dc.contributor.author | Ramirez Delgadillo, Leonor | |
| dc.coverage.place | Biblioteca Central 3er. piso | |
| dc.date.accessioned | 2025-05-29T22:19:27Z | |
| dc.date.available | 2025-05-29T22:19:27Z | |
| dc.date.issued | 1996 | |
| dc.description.abstract | La industrialización de Pleurotus ostreatus implica su cultivo, procesamiento y comercialización a escala agroindustrial. Este hongo comestible posee alto valor nutricional y se cultiva sobre sustratos agroindustriales como paja, bagazo o aserrín, promoviendo el reciclaje de residuos. Las etapas industriales abarcan inoculación, incubación, cosecha y conservación mediante secado, enlatado o liofilización. Su demanda creciente en los sectores alimentario, nutracéutico y farmacéutico convierte su producción en una opción rentable y sostenible. Además, su cultivo requiere baja inversión y es viable en zonas rurales, promoviendo el desarrollo local. | |
| dc.identifier.bibrecord | IQ1996 G3I5 | |
| dc.identifier.uri | https://hdl.handle.net/20.500.12371/28579 | |
| dc.language.iso | spa | |
| dc.publisher | Benemérita Universidad Autónoma de Puebla | |
| dc.rights.acces | restrictedAccess | |
| dc.subject.lcc | Hongos comestibles—Pleurotus ostreatus—Cultivo industrial | |
| dc.subject.lcc | Biotecnología—Agroindustria—Producción sustentable | |
| dc.subject.lcc | Procesamiento de alimentos | |
| dc.thesis.career | Licenciatura en Ingeniería Química | |
| dc.thesis.degreediscipline | Área de Ingeniería y Ciencias Exactas | |
| dc.thesis.degreegrantor | Facultad de Ingeniería Química | |
| dc.thesis.degreetoobtain | Ingeniero (a) Químico (a) | |
| dc.title | Industrialización de pleurotus Ostreatus | |
| dc.type | Tesis de licenciatura | |
| dc.type.degree | Licenciatura |