Relación del consumo de alimentos enlatados y envasados con la exposición a bisfenol A (BPA) en estudiantes universitarios de la BUAP
Date
2022-01
Authors
Journal Title
Journal ISSN
Volume Title
Publisher
Benemérita Universidad Autónoma de Puebla
Abstract
"La exposición humana a contaminantes es un problema ambiental complejo, que tiene diferentes componentes y factores que intervienen en el problema, estos son indisociables y deben considerarse en el estudio. El Bisfenol A (BPA) es un compuesto químico que se utiliza en la producción de plásticos, por lo que el ser humano está expuesto a éste a través de diversas vías, en donde la oral es la principal. Esta sustancia se encuentra en botellas de agua, biberones, comida empaquetada, enlatada y productos de higiene personal. Esto sugiere que la exposición en humanos es constante y comienza desde etapas tempranas. El BPA tiene diversos efectos en el cuerpo humano porque actúa como disruptor endócrino afectando distintos sistemas; estudios lo asocian con enfermedades metabólicas como la obesidad, diabetes mellitus y enfermedades neuroendócrinas. Para esto en este trabajo se diseñó una herramienta que nos permitió medir los parámetros de consumo de alimentos enlatados y envasados; así como, la recaudación de datos en un diario de alimentos que permitió conocer la cantidad de este compuesto que consumen en promedio los estudiantes cada día".
Description
Keywords
Citation
Collections
Document Viewer
Select a file to preview:
Can't see the file? Try reloading