Estudio integral del chilacayote asi como la obtencion de aceite a partir de su semilla

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dc.contributor.advisorMelendez Platas, Elva
dc.contributor.authorReyes Angel, Rodolfo
dc.contributor.authorRojas Guzman, Arturo
dc.coverage.placeBiblioteca Central 3er. piso
dc.date.accessioned2025-05-07T18:30:05Z
dc.date.available2025-05-07T18:30:05Z
dc.date.issued1994
dc.description.abstractEsta tesis habla del estudio de la planta Cucurbita ficifolia, conocida como chilacayote, abordando su clasificación taxonómica, reproducción y cultivo. También analiza sus propiedades bromatológicas, incluyendo la composición de humedad, proteínas, grasas, fibra, cenizas, pH, acidez titulable y carbohidratos, mediante diferentes métodos analíticos. Además, se presentan las técnicas aplicadas a las muestras estudiadas y, finalmente, se describe el proceso de extracción de aceite a nivel industrial. El trabajo destaca la importancia del chilacayote en la alimentación humana y su papel en la agricultura a lo largo del tiempo.
dc.identifier.bibrecordIQ1994 R4E8
dc.identifier.urihttps://hdl.handle.net/20.500.12371/27977
dc.language.isospa
dc.publisherBenemérita Universidad Autónoma de Puebla
dc.rights.accesrestrictedAccess
dc.subject.lccCucurbita ficifolia—Chilacayote—Propiedades bromatológicas—Composición nutricional—Extracción de aceite
dc.subject.lccBotánica y nutrición
dc.subject.lccInvestigación agronómica
dc.thesis.careerLicenciatura en Ingeniería Química
dc.thesis.degreedisciplineÁrea de Ingeniería y Ciencias Exactas
dc.thesis.degreegrantorFacultad de Ingeniería Química
dc.thesis.degreetoobtainIngeniero (a) Químico (a)
dc.titleEstudio integral del chilacayote asi como la obtencion de aceite a partir de su semilla
dc.typeTesis de licenciatura
dc.type.degreeLicenciatura
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Teis de Licenciatura