Desarrollo del proceso para la obtención de concentrados de frutas para preparar bebidas refrescantes

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dc.contributor.advisorManuel Huerta, Victor
dc.contributor.authorMontes Yañez, Carolina Yanira
dc.contributor.authorCastro Conde, Guadalupe
dc.coverage.placeBiblioteca Central 3er. piso
dc.date.accessioned2025-02-06T16:23:39Z
dc.date.available2025-02-06T16:23:39Z
dc.date.issued1992
dc.description.abstract"El contenido de esta tesis habla sobre las bebidas gaseosas surgieron a finales del siglo XVIII como aguas efervescentes sin sabor, evolucionando con el tiempo mediante la adición de saborizantes. Para 1947, más de 8000 plantas embotelladoras operaban en Estados Unidos. Estas bebidas combinan agua carbonatada con azúcar, ácidos y sabores preparados por empresas especializadas, usando extractos alcohólicos, emulsiones o soluciones diluidas. Su popularidad creció impulsada por técnicas de envasado que conservan su efervescencia".
dc.identifier.bibrecordIQ1992 M6D4
dc.identifier.urihttps://hdl.handle.net/20.500.12371/24824
dc.language.isospa
dc.publisherBenemérita Uviersidad Autónoma de Puebla
dc.rights.accesrestrictedAccess
dc.subject.lccBebidas gaseosas--Historia--Evolución--Técnicas de envasado--Saborizantes
dc.subject.lccDesarrollo de la industria de bebidas
dc.subject.lccInnovaciones en envasado y conservación
dc.thesis.careerLicenciatura en Ingeniería Química
dc.thesis.degreedisciplineÁrea de Ingeniería y Ciencias Exactas
dc.thesis.degreegrantorFacultad de Ingeniería Química
dc.thesis.degreetoobtainIngeniero (a) Químico (a)
dc.titleDesarrollo del proceso para la obtención de concentrados de frutas para preparar bebidas refrescantes
dc.typeTesis de licenciatura
dc.type.degreeLicenciatura
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