Proceso de elaboración de refresco carbonatado y tequila
| dc.audience | generalPublic | |
| dc.contributor.advisor | M. Velasco, Guadalupe | |
| dc.contributor.author | Lopez Cadena, Raul | |
| dc.contributor.author | Lopez Matamoros, Guadalupe | |
| dc.coverage.place | Biblioteca Central 3er. piso | |
| dc.date.accessioned | 2025-05-26T23:17:35Z | |
| dc.date.available | 2025-05-26T23:17:35Z | |
| dc.date.issued | 1998 | |
| dc.description.abstract | La elaboración de refrescos carbonatados y tequila implica procesos industriales distintos pero rigurosamente controlados. El refresco se produce mediante la mezcla de agua tratada, jarabe base, sabores y dióxido de carbono, seguido de embotellado y pasteurización. En cambio, el tequila se obtiene de la fermentación y doble destilación del jugo extraído del agave azul, con denominación de origen. Ambos procesos requieren condiciones higiénicas estrictas, control de calidad y cumplimiento de normas regulatorias. Estas bebidas representan importantes sectores económicos y culturales en la industria alimentaria mexicana e internacional. | |
| dc.identifier.bibrecord | IQ1998 L6P7 | |
| dc.identifier.uri | https://hdl.handle.net/20.500.12371/28430 | |
| dc.language.iso | spa | |
| dc.publisher | Benemérita Universidad Autónoma de Puebla | |
| dc.rights.acces | restrictedAccess | |
| dc.subject.lcc | Industrias alimentaria y de bebidas—Procesos de producción—Bebidas carbonatadas | |
| dc.subject.lcc | Tecnología de alimentos—Fermentación—Destilación del tequila | |
| dc.subject.lcc | Normas sanitarias—Control de calidad—Bebidas industriales | |
| dc.thesis.career | Licenciatura en Ingeniería Química | |
| dc.thesis.degreediscipline | Área de Ingeniería y Ciencias Exactas | |
| dc.thesis.degreegrantor | Facultad de Ingeniería Química | |
| dc.thesis.degreetoobtain | Ingeniero (a) Químico (a) | |
| dc.title | Proceso de elaboración de refresco carbonatado y tequila | |
| dc.type | Tesis de licenciatura | |
| dc.type.degree | Licenciatura |