Caracterización morfológica de cristales de azúcar obtenidos a partir del proceso de cristalización por enfriamiento con agitación de paso variable

Simple item page
dc.audiencegeneralPublices_MX
dc.contributorRuíz Reyes, Mayra
dc.contributor.advisorRUIZ REYES, MAYRA; 166950
dc.contributor.authorLópez León, Karla
dc.date.accessioned2020-05-28T20:57:42Z
dc.date.available2020-05-28T20:57:42Z
dc.date.issued2014-09-24
dc.description.abstract“La cristalización es un proceso de separación sólido- líquido en el que hay transferencia de masa de un soluto de la solución líquida a una fase cristalina sólida pura. Un ejemplo importante es la producción de azúcar (sacarosa) de Saccharum officinarum, donde la sacarosa se cristaliza de una solución acuosa (Geankoplis, 1998). La nucleación secundaria y la aglomeración de contacto se genera por la acción de una fuerza mecánica sobre los cristales que hay en la disolución sobresaturada esta se origina por el contacto con un agitador, por los choques mutuos entre cristales y el mezclador o con la pared del recipiente, durante el contacto o choques se generan pequeñas partículas desde la superficie del cristal y se inicia su crecimiento, algunos de estos cristales serán nuevas semillas y originaran nuevos cristales pero otros se depositaran en los cristales ya formados o chocaran entre ellos y se formarán aglomerados (Isern, 2007). Con el fin de mejorar el comportamiento de la evolución del cristal, se han realizado estudios respecto a los efectos de la agitación sobre la cristalización, sin embargo, estos se han limitado a estudios empleando agitadores convencionales, y principalmente el efecto de lavelocidadangular”.es_MX
dc.folio624214TLes_MX
dc.formatpdfes_MX
dc.identificator7es_MX
dc.identifier.urihttps://hdl.handle.net/20.500.12371/6338
dc.language.isospaes_MX
dc.matricula.creator200814031es_MX
dc.rights.accesopenAccesses_MX
dc.rights.urihttp://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/4.0es_MX
dc.subject.classificationINGENIERÍA Y TECNOLOGÍAes_MX
dc.subject.dbgunamSacarosaes_MX
dc.subject.dbgunamEdulcoranteses_MX
dc.subject.lccCristalizaciónes_MX
dc.subject.lccNucleaciónes_MX
dc.subject.lccEspectroscopia de infrarrojoses_MX
dc.thesis.careerLicenciatura en Ingeniería Químicaes_MX
dc.thesis.degreedisciplineÁrea de Ingeniería y Ciencias Exactases_MX
dc.thesis.degreegrantorFacultad de Ingeniería Químicaes_MX
dc.thesis.degreetoobtainIngeniero (a) Químico (a)es_MX
dc.titleCaracterización morfológica de cristales de azúcar obtenidos a partir del proceso de cristalización por enfriamiento con agitación de paso variablees_MX
dc.typeTesis de licenciaturaes_MX
dc.type.conacytbachelorThesises_MX
dc.type.degreeLicenciaturaes_MX
Files
Original bundle
Now showing 1 - 1 of 1
Thumbnail Image
Name:
624214TL.pdf
Size:
8.84 MB
Format:
Adobe Portable Document Format
Description:
Download
License bundle
Now showing 1 - 1 of 1
Name:
license.txt
Size:
1.71 KB
Format:
Item-specific license agreed upon to submission
Description:
Download
Collections
Tesis de Licenciatura