Elaboración de material de apoyo para el laboratorio de tecnología de alimentos en el área de hortalizas
| dc.audience | generalPublic | |
| dc.contributor.advisor | Pérez Ambrosio, Cecilio/Navarro Cruz, Addi Rhode/Luna Alcántara, Jesus Javier | |
| dc.contributor.author | García Jinez, Celia Esperanza | |
| dc.coverage.place | Biblioteca Central 3er. piso | |
| dc.date.accessioned | 2025-05-27T16:31:32Z | |
| dc.date.available | 2025-05-27T16:31:32Z | |
| dc.date.issued | 1992 | |
| dc.description.abstract | La horticultura es una rama de la agricultura enfocada en el cultivo de hortalizas, y dentro de ella, la olericultura se especializa en hierbas culinarias comúnmente conocidas como hortalizas. Aunque frutas y hortalizas comparten similitudes en su composición, cultivo y procesamiento, su clasificación depende del uso culinario más que del criterio botánico. Botánicamente, muchos productos como el tomate o el pepino son frutas, pero se consideran hortalizas por consumirse en comidas principales. El cultivo de hortalizas no solo genera ingresos mayores para los agricultores comparado con otros cultivos, sino que también ofrece empleo a una gran cantidad de mano de obra especializada a lo largo del ciclo productivo. Además, diversas partes de estos vegetales son aprovechables para la alimentación humana. | |
| dc.identifier.bibrecord | CQ1992 G35 E4 | |
| dc.identifier.uri | https://hdl.handle.net/20.500.12371/28448 | |
| dc.language.iso | spa | |
| dc.publisher | Universidad Autónoma de Puebla | |
| dc.rights.acces | restrictedAccess | |
| dc.subject.lcc | Economía doméstica--Nutrición--Alimentos y suministro de alimentos--Alimentos vegetales. | |
| dc.subject.lcc | Cultivo de plantas--Hortalizas--Prácticas culturales generale | |
| dc.subject.lcc | Cultivo de plantas--Verduras | |
| dc.thesis.career | Licenciatura en Químico Farmacobiólogo | |
| dc.thesis.degreediscipline | Área de Ciencias Naturales y de la Salud | |
| dc.thesis.degreegrantor | Facultad de Ciencias Químicas | |
| dc.thesis.degreetoobtain | Licenciado (a) en Químico Farmacobiólogo | |
| dc.title | Elaboración de material de apoyo para el laboratorio de tecnología de alimentos en el área de hortalizas | |
| dc.type | Tesis de licenciatura | |
| dc.type.degree | Licenciatura |