Escamoli, manjar para su paladar, comida de dioses
Date
2024-05
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Publisher
Benemérita Universidad Autónoma de Puebla
Abstract
"En las comunidades de Santa María, Ahuateno y El Encanto, integrantes del municipio citado, surge/nace/emana de debajo de las piedras, en los meses de marzo-abril “el escamol”, platillo prehispánico por naturaleza, que se ha mantenido en el gusto de los vecinos hasta nuestros días. Contando con las herramientas necesarias para elaborar un anteproyecto; la propuesta en clases de desarrollar un expediente técnico que tenga por principio, apoyar a gente de comunidades marginadas y, contar con la materia prima – escamol para dar el plus necesario e integrarlo a un mercado más amplio, realizamos nuestra labor. El anteproyecto “ESCAMOLI” es presentado al finalizar nuestro curso y, no queriendo que éste quedara como simple trabajo de clase; en los siguientes semestres fuimos mejorando el trabajo. Es a partir de enero de 2022 donde vamos ajustando la información para convertir a “ESCAMOLI” como tesis, presentando ésta en el periodo de verano del mismo año el objetivo es Desarrollar el proyecto de envasado de larvas y huevos de hormiga ESCAMOLI, en la cabecera municipal de Ixtacamaxtitlan, Puebla; inculcando en los productores la necesidad de conservar su entorno; cuidar minuciosamente los nidos de producción; trabajar de manera integral y, con ello, mejorar sus ingresos".
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