Evaluación y conservación de propiedades bioactivas de extractos encapsulados de hojas de Tecoma stans

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dc.audiencegeneralPublic
dc.contributorLuna Guevara, María Lorena
dc.contributorLuna Guevara, Juan José
dc.contributor.advisorLUNA GUEVARA, MARÍA LORENA; 220562
dc.contributor.advisorLUNA GUEVARA, JUAN JOSE; 175205
dc.contributor.authorGarcía Jiménez, Jair Rafel
dc.date.accessioned2024-03-13T19:28:19Z
dc.date.available2024-03-13T19:28:19Z
dc.date.issued2023-11
dc.description.abstract“Las ECDs además de causar afectaciones a la salud, también afectan significativamente en la economía. Asimismo, la prevalencia se ha manifestado en las distintas edades de la población, tal es el caso de la obesidad. México ocupa el quinto lugar global en obesidad. Mientras que, en edad infantil, nuestro país está dentro de los 7 países de América con mayor prevalencia. En lo que respecta a diabetes mellitus, en el 2020 se registró la tasa de mortalidad más alta en los últimos diez años: 11.95 personas por cada 10 mil habitantes. Y en 2018, el 10.3% de la población mayor a 20 años, indicó tener la enfermedad diagnosticada. De forma similar, en el 2019, las defunciones por tumores malignos representaron un 12% de las defunciones totales. Es por esto que se requieren alternativas que provengan de fuentes naturales y que además sean eficaces para el control y tratamiento de este tipo de afecciones. Por tal motivo, existe un importante interés de utilizar compuestos bioactivos de plantas en el desarrollo de alimentos funcionales, como enfoque para reducir y/o prevenir la incidencia de las enfermedades crónico-degenerativas”.
dc.folio20231116150732-8327-TL
dc.formatpdf
dc.identificator7
dc.identifier.urihttps://hdl.handle.net/20.500.12371/20226
dc.language.isospa
dc.matricula.creator201728764
dc.publisherBenemérita Universidad Autónoma de Puebla
dc.rights.accesopenAccess
dc.rights.urihttp://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/4.0
dc.subject.classificationINGENIERÍA Y TECNOLOGÍA
dc.subject.lccEnfermedades crónicas--Tratamiento
dc.subject.lccMateria médica vegetal--Investigación
dc.subject.lccPlantas medicinales--Análisis
dc.subject.lccExtractos vegetales--Uso terapéutico
dc.subject.lccSistemas de liberación de medicamentos
dc.subject.lccNanotecnología--Aspectos sanitarios
dc.subject.lccAntioxidantes--Investigación
dc.thesis.careerLicenciatura en Ingeniería en Alimentos
dc.thesis.degreedisciplineÁrea de Ingeniería y Ciencias Exactas
dc.thesis.degreegrantorFacultad de Ingeniería Química
dc.thesis.degreetoobtainIngeniero (a) en Alimentos
dc.titleEvaluación y conservación de propiedades bioactivas de extractos encapsulados de hojas de Tecoma stans
dc.typeTesis de licenciatura
dc.type.conacytbachelorThesis
dc.type.degreeLicenciatura
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