Evaluación del proceso de deshidratación solar de manzanilla (Chamaemelum nobile) y hierbabuena (Mentha spicata)

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dc.audiencegeneralPublices_MX
dc.contributorÁvila Sosa Sánchez, Raúl
dc.contributor.advisorAVILA SOSA SANCHEZ, RAUL; 94859
dc.contributor.authorHernández Arroyo, Miguel Ángel
dc.date.accessioned2020-07-31T19:55:57Z
dc.date.available2020-07-31T19:55:57Z
dc.date.issued2014-12
dc.description.abstract"La deshidratación de alimentos ha jugado un papel muy importante en la vida y conservación del ser humano, ya que con ella se ha logrado prolongar la vida de los alimentos de forma eficaz, sencilla y a un bajo costo, de esta manera es posible que los alimentos de temporal se puedan consumir en los meses en lo que no hay cosecha. Es importante recalcar que el proceso que lleva cada alimento es diferente, ya que se hace en base a sus características tales como, contenido de proteínas, de azúcares, disponibilidad de agua, entre otras. El proceso de deshidratación solar de manzanilla (Chamaemelum nobile) y hierbabuena (Mentha spicata) se llevó a cabo desde el diseño y construcción del equipo, hasta la evaluación de los tiempos de secado, en los cuales se obtuvieron ciertas similitudes en los tiempos de secado, los cuales fueron evaluados por medio de la realización de curvas de secado mediante los datos obtenidos durante las deshidrataciones. Por medio de la implementación de un método de conservación de los alimentos se busca que los productos sembrados y cosechados en el huerto escolar de una institución de educación básica de la ciudad de Puebla, aumenten su vida en anaquel".es_MX
dc.folio842014Tes_MX
dc.identificator2es_MX
dc.identifier.urihttps://hdl.handle.net/20.500.12371/7002
dc.language.isospaes_MX
dc.matricula.creator296700567es_MX
dc.rights.accesopenAccesses_MX
dc.rights.urihttp://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/4.0es_MX
dc.subject.classificationBIOLOGÍA Y QUÍMICAes_MX
dc.subject.dbgunamAlimentos--Secado solares_MX
dc.subject.dbgunamPlantas medicinales--México--Conservaciónes_MX
dc.subject.lccConservación de alimentoses_MX
dc.subject.lccAlimentos--Deshidrataciónes_MX
dc.subject.lccTecnología del vacíoes_MX
dc.thesis.careerEspecialidad en Tecnología E Inocuidad de Los Alimentoses_MX
dc.thesis.degreedisciplineÁrea de Ciencias Naturales y de la Saludes_MX
dc.thesis.degreegrantorFacultad de Ciencias Químicases_MX
dc.thesis.degreetoobtainEspecialista en Tecnología E Inocuidad de Los Alimentoses_MX
dc.titleEvaluación del proceso de deshidratación solar de manzanilla (Chamaemelum nobile) y hierbabuena (Mentha spicata)es_MX
dc.typeTesinaes_MX
dc.type.degreeEspecialidades_MX
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