Efecto de métodos combinados (radiación UV-C y antimicrobianos de origen natural) en una mezcla de bacterias formadoras de películas en superficies de acero inoxidable
Abstract
"El descubrimiento y uno de los mayores avances en microbiología que se ha realizado en los últimos 50 años ha sido el conocimiento del crecimiento y el desarrollo de microorganismos sobre diferentes superficies formando biopelículas o biofilms. Éste conocimiento tuvo un gran impacto a nivel multidisciplinario, debido a la capacidad de algunas bacterias de pasar de la forma planctónica a formadoras de una biopelícula sobre cualquier superficie; mientras existan los factores que influyen en su desarrollo. De esta forma pueden existir en el medio natural, clínico o en las industrias de alimentos, constituyendo un importante problema de higiene en donde se manejan o almacenan alimentos y un riesgo para la salud con las ETA´s. Es por ello que surge este proyecto con el objetivo de informar, probar y evaluar el efecto inhibitorio de la combinación de radiación UV-C con timol y carvacrol en una mezcla de bacterias (Escherichia coli, Salmonella spp, Pseudomonas aeruginosa) formadoras de biopelículas sobre superficies de acero inoxidable lo más semejante a lo que se podría encontrar en la industria de alimentos".
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