Propuesta para la reutilización del agua de imbibición para calentamiento de jugo mezclado en un ingenio azucarero.
Date
2010
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Publisher
Benemérita Uviersidad Autónoma de Puebla
Abstract
La industria azucarera en México y el mundo enfrenta retos por la aparición de edulcorantes en el mercado alimenticio y farmacéutico, lo que impulsa la necesidad de innovar en la ingeniería de producción y comercialización para mejorar la calidad del azúcar. El proceso de elaboración abarca desde la cosecha de la materia prima hasta la cristalización y envasado del azúcar. Se propone controlar la temperatura del agua de imbibición mediante un intercambiador de calor, aprovechando el calor residual para calentar el jugo de caña, lo que hace el proceso más continuo y reduce paros en la molienda. Esto evita la adherencia del bagazo en las mazas extractor, disminuye la temperatura de operación y reduce el consumo de combustible y agua. La propuesta fortalece la operación y economía de los ingenios, mejora la calidad y cantidad de azúcar, disminuye el impacto ambiental y contribuye a mantener y generar empleos, haciendo a la industria más competitiva y sostenible.