Estudio de la calidad de galletas dietéticas
Date
1989
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Publisher
Universidad Autónoma de Puebla
Abstract
A diferencia de otros animales, el ser humano es consciente de sus necesidades alimenticias y busca mejorar la calidad y forma de satisfacerlas. Sin embargo, el mundo enfrenta un grave problema alimentario, agravado por el crecimiento acelerado de la población, que supera la capacidad de producción de alimentos.
En México, este crecimiento demográfico ha sido especialmente alto, generando serios retos en la alimentación. Ante ello, es urgente desarrollar nuevas tecnologías para aumentar la producción de alimentos o tomar medidas para controlar el crecimiento poblacional.
Se destaca también la importancia de valorar los alimentos tradicionales en la dieta mexicana. A nivel global, la alimentación humana depende en gran medida de los cereales, que constituyen la principal fuente de calorías, especialmente en los países en vías de desarrollo, donde el 85% de la alimentación proviene de productos agrícolas