Técnicas de optimización del proceso de pectina a partir del tejocote
| dc.audience | generalPublic | |
| dc.contributor.advisor | Guzman Arciniega, Jorge | |
| dc.contributor.author | Michicol Rodríguez, José Sergio | |
| dc.coverage.place | Biblioteca Central 3er. piso | |
| dc.date.accessioned | 2025-03-25T04:35:53Z | |
| dc.date.available | 2025-03-25T04:35:53Z | |
| dc.date.issued | 1996 | |
| dc.description.abstract | "En el tiempo actual la ciencia y la tecnología han tenido gran auge en la investigación y desarrollo en el campo de la transformación. Y que cada día de esto presenta un reto para mejorar aún más los recursos con que cuenta el hombre para su beneficio. Se resalta la importancia de la investigación y el desarrollo en el campo de la transformación de recursos naturales, especialmente en México, donde abundan frutas como manzanas, naranjas y toronjas. Se destaca el potencial de estos frutos para la obtención de pectina, una sustancia utilizada en la industria alimentaria y farmacéutica. El estudio se centra en el tejocote, una fruta que presenta un alto contenido de pectina y que, a pesar de su potencial, no ha sido suficientemente investigada. El objetivo principal es ampliar el conocimiento sobre los procesos de extracción de pectina del tejocote y determinar las condiciones óptimas para obtener un producto de alta calidad. Debido a las limitaciones de tiempo y recursos, el estudio se centrará en la fase de laboratorio, sentando las bases para futuras investigaciones a mayor escala. Lo que busca este trabajo es contribuir al desarrollo de nuevas aplicaciones para los recursos naturales de México, promoviendo la investigación y el aprovechamiento sostenible de estos recursos". | |
| dc.identifier.bibrecord | IQ1996 M5T4 | |
| dc.identifier.uri | https://hdl.handle.net/20.500.12371/27132 | |
| dc.language.iso | spa | |
| dc.publisher | Benemérita Universidad Autónoma de Puebla | |
| dc.rights.acces | restrictedAccess | |
| dc.subject.lcc | Extracción y optimización del proceso de pectina en tejocote | |
| dc.subject.lcc | Aprovechamiento de recursos naturales mexicanos | |
| dc.subject.lcc | Pectina en alimentos y productos farmacéuticos--Polisacáridos naturales | |
| dc.thesis.career | Licenciatura en Ingeniería Química | |
| dc.thesis.degreediscipline | Área de Ingeniería y Ciencias Exactas | |
| dc.thesis.degreegrantor | Facultad de Ingeniería Química | |
| dc.thesis.degreetoobtain | Ingeniero (a) Químico (a) | |
| dc.title | Técnicas de optimización del proceso de pectina a partir del tejocote | |
| dc.type | Tesis de licenciatura | |
| dc.type.degree | Licenciatura |