Evaluación de la permeabilidad a O2 y CO2 de películas comestibles adicionadas con nanocompuestos y antimicrobianos de origen natural

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dc.audiencegeneralPublices_MX
dc.contributorÁvila Sosa Sánchez, Raúl
dc.contributorOchoa Velasco, Carlos Enrique
dc.contributor.advisorAVILA SOSA SANCHEZ, RAUL; 94859
dc.contributor.advisorOCHOA VELASCO, CARLOS ENRIQUE; 175206
dc.contributor.authorBernabé Allende, Alejandra
dc.date.accessioned2020-09-14T14:36:22Z
dc.date.available2020-09-14T14:36:22Z
dc.date.issued2018-08
dc.description.abstract"El objetivo de este proyecto fue estudiar el efecto de los nanocompuestos y antimicrobianos sobre películas de almidón y carboximetilcelulosa adicionadas con nanocompuestos (haloisita y bentonita) y antimicrobianos de origen natural (aceite esencial de orégano y canela, compuestos puros como timol, carvacrol y cinamaldehído) a diferentes concentraciones. Se evaluó la permeabilidad de las películas comestibles a O2 y CO2, así también se evaluaron características físicas de las películas que fue el espesor y el color, se observó que la permeabilidad a los gases se ve afectada significativamente (p<0.05) dependiendo del polímero utilizado, el nanocompuesto y el antimicrobiano. Se observó que en su mayoría el espesor aumentó al incorporar los nanocompuestos, mejorando así sus propiedades físicas como la resistencia, el color también se vio modificado ya que los nanocompuestos poseen color propio, en al caso de haloisita es blanco y para bentonita color café".es_MX
dc.folio494218TLes_MX
dc.identificator2es_MX
dc.identifier.urihttps://hdl.handle.net/20.500.12371/7779
dc.language.isospaes_MX
dc.matricula.creator201108696es_MX
dc.rights.accesopenAccesses_MX
dc.rights.urihttp://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/4.0es_MX
dc.subject.classificationBIOLOGÍA Y QUÍMICAes_MX
dc.subject.dbgunamMateriales nanocompuestoses_MX
dc.subject.dbgunamAgentes antiinfecciososes_MX
dc.subject.lccConservación de alimentoses_MX
dc.subject.lccRecubrimientos comestibleses_MX
dc.subject.lccMateriales nanoestructuradoses_MX
dc.subject.lccAlimentos--Microbiologíaes_MX
dc.subject.lccQuímica farmacéuticaes_MX
dc.thesis.careerLicenciatura en Químico Farmacobiólogoes_MX
dc.thesis.degreedisciplineÁrea de Ciencias Naturales y de la Saludes_MX
dc.thesis.degreegrantorFacultad de Ciencias Químicases_MX
dc.thesis.degreetoobtainLicenciado (a) en Químico Farmacobiólogoes_MX
dc.titleEvaluación de la permeabilidad a O2 y CO2 de películas comestibles adicionadas con nanocompuestos y antimicrobianos de origen naturales_MX
dc.typeTesis de licenciaturaes_MX
dc.type.conacytbachelorThesises_MX
dc.type.degreeLicenciaturaes_MX
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