Desarrollo estadístico experimental, en materiales de empaque para alimentos en México
Date
1994
Authors
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Publisher
Benemérita Universidad Autónoma de Puebla
Abstract
"Los alimentos son altamente perecederos, o sea, que se descomponen en muy poco tiempo, debido a su compleja composición todos los alimentos son un medio excelente para el desarrollo de microorganismos. El periodo de tiempo en que los alimentos son aptos para el consumo, se le llama: "vida de anaquel", este lapso es variable y está influenciado principalmente por el material del empaque usado para la fabricación del recipiente que lo contiene. Tomando esto en cuenta, el objetivo de esta investigación es presentar y seleccionar los materiales más prácticos en México, para el empaque de alimentos, considerando sus propiedades físicas, químicas y fisicoquímicas, el poder seleccionar a los mejores y probar a los nuevos que salen al mercado, y por último contribuir al conocimiento de dichas propiedades".