Resistencia a los antibióticos en cepas de Salmonella spp. aisladas a partir de carne de cerdo y res
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2020-12
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"El género Salmonella es considerado una de las zoonosis con mayor prevalencia causante de enfermedades gastrointestinales, considerada así una ETA. Estudios han demostrado que Salmonella spp. presenta un aumento de resistencia a los antibióticos, cepas presentes en animales han causado enfermedades en humanos debido al uso de antibióticos como promotores de crecimiento, agentes terapéuticos y profilácticos en criaderos de animales destinados para el consumo humano
Se asume que los cerdos y bovinos son los reservorios más frecuentes de Salmonella spp., así, la ingestión de alimentos cárnicos contaminados por dicho microorganismo es la causa más común de las infecciones en los humanos. Este trabajo es parte del proyecto “Investigación de cepas de Salmonella spp. resistentes a los antibióticos a partir de alimentos y aguas residuales”. llevada a cabo por el Departamento de Microbiología de la Facultad de Ciencias Químicas de la Benemérita Universidad Autónoma de Puebla."
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