Evaluación de factores ambientales y seguridad alimentaria en la comunidad estudiantil de ciudad universitaria de la Benemérita Universidad Autónoma de Puebla

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dc.audiencegeneralPublic
dc.contributorÁvila Sosa Sánchez, Raúl
dc.contributorZayas Pérez, María Teresa
dc.contributor.advisorÁvila Sosa Sánchez, Raúl; 0000-0001-7721-0135
dc.contributor.authorAscencio López, Wendy Jannette
dc.creatorAscencio López, Wendy Jannette; 0000-0002-0113-3927
dc.date.accessioned2026-04-28T17:52:54Z
dc.date.available2026-04-28T17:52:54Z
dc.date.issued2025-11
dc.description.abstract“Desde los primeros asentamientos humanos, se observa una transformación gradual de la naturaleza hacia una relación de explotación más que de coexistencia. El hombre extrae recursos para garantizar su supervivencia y con la llegada de la agricultura esta explotación se intensificó (Food and Agriculture Organization [FAO], 2017). Este distanciamiento ha transformado la forma en que se producen, distribuyen y consumen los alimentos, con implicaciones directas sobre la salud humana y del planeta. En particular, la contaminación ambiental (producto del uso indiscriminado de agroquímicos, la mala gestión de residuos y el uso de fuentes de agua no tratada) ha favorecido la presencia de contaminantes químicos y biológicos en los alimentos, aumentando el riesgo de enfermedades transmitidas por alimentos (Bari &Yeasmin, 2018). El objetivo de la presente investigación fue evaluar la relación de los factores ambientales, (incluyendo condiciones físicas relacionadas con la infraestructura alimentaria; condiciones químicas vinculadas a la presencia de contaminantes en agua y alimentos; y condiciones biológicas asociadas con microorganismos patógenos), así como de las condiciones socioeconómicas de los estudiantes, en el nivel de seguridad alimentaria de la comunidad estudiantil de Ciudad Universitaria de la Benemérita Universidad Autónoma de Puebla”.
dc.folio20251105152634-3076-T
dc.formatpdf
dc.identificator2
dc.identifier.urihttps://hdl.handle.net/20.500.12371/32141
dc.language.isospa
dc.matricula.creator221570457
dc.publisherBenemérita Universidad Autónoma de Puebla
dc.rights.accesopenAccess
dc.rights.urihttp://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/4.0
dc.subject.classificationBIOLOGÍA Y QUÍMICA
dc.subject.lccAspectos públicos de la medicina--Salud pública--Salud e higiene personal--Guías de salud personal y arreglo personal para grupos de personas--Estudiantes universitarios
dc.subject.lccEstudiantes universitarios--Nutrición
dc.subject.lccSeguridad alimentaria--Aspectos ambientales
dc.subject.lccSeguridad alimentaria--Aspectos económicos
dc.subject.lccContaminación de alimentos--Prevención
dc.thesis.careerDoctorado en Ciencias Ambientales
dc.thesis.degreedisciplineÁrea de Ciencias Naturales y de la Salud
dc.thesis.degreegrantorInstituto de Ciencias
dc.thesis.degreetoobtainDoctor (a) en Ciencias Ambientales
dc.titleEvaluación de factores ambientales y seguridad alimentaria en la comunidad estudiantil de ciudad universitaria de la Benemérita Universidad Autónoma de Puebla
dc.typeTesis de doctorado
dc.type.conacytdoctoralThesis
dc.type.degreeDoctorado
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