Determinación de metales pesados en leche y quesos mediante diferentes métodos de digestión

Simple item page
dc.audiencegeneralPublices_MX
dc.contributorCastro González, Numa Pompilio
dc.contributorPérez Sato, Marcos
dc.contributorSoni Guillermo, Eutiquio
dc.contributor.advisorCASTRO GONZALEZ, NUMA POMPILIO; 245806
dc.contributor.advisorPEREZ SATO, MARCOS; 37460
dc.contributor.advisorSONI GUILLERMO, EUTIQUIO; 101511
dc.contributor.authorGodos Roqueñi, Sadan Amador
dc.date.accessioned2021-01-08T14:10:51Z
dc.date.available2021-01-08T14:10:51Z
dc.date.issued2017-12
dc.description.abstract“El objetivo del presente estudio fue determinar el contenido de metales pesados (arsénico (As), cadmio (Cd), cobre (Cu), cromo (Cr), plomo (Pb) y zinc (Zn)) en leche y en el proceso de fabricación de queso tipo Oaxaca y Ranchero comparando dos métodos de digestión. Para ello se obtuvieron 60 muestras compuestas de leche, 84 de cuajo, 84 de suero, 12 de queso Oaxaca y 12 de queso ranchero todo por triplicado en temporada de lluvia. Todas las muestras fueron congeladas a -80 °C para posteriormente liofilizarse. Fueron digeridas en un microondas CEM Mars X. La determinación de As, Cd, Cu, Cr, Pb y Zn fue por medio de espectroscopia de emisión óptica de plasma acoplado inductivamente (ICP – OES). Los niveles de precisión y exactitud se realizaron con cinco blancos con diez repeticiones. El valor de recuperación analítica se determinó en un 102% en promedio, el coeficiente de correlación (r2) fue 0,9999. La longitud de onda para As, Cd, Cu, Cr, Pb y Zn fue de 188.980, 214.439, 327.395, 267.716, 220.353 y 213.857 respectivamente. Se utilizó un diseño de bloques al azar y se analizó mediante el procedimiento modelo general lineal (GLM) y la comparación de medias se realizó utilizando la prueba de Tukey”.es_MX
dc.folio140718TLes_MX
dc.identificator6es_MX
dc.identifier.urihttps://hdl.handle.net/20.500.12371/9875
dc.language.isospaes_MX
dc.matricula.creator201228500es_MX
dc.rights.accesopenAccesses_MX
dc.rights.urihttp://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/4.0es_MX
dc.subject.classificationCIENCIAS AGROPECUARIAS Y BIOTECNOLOGÍAes_MX
dc.subject.lccLeche--Composiciones_MX
dc.subject.lccProductos lácteos--Composiciónes_MX
dc.subject.lccAlimentos--Análisises_MX
dc.subject.lccContaminación de alimentoses_MX
dc.thesis.careerLicenciatura en Ingeniería Agrónomo Zootecnistaes_MX
dc.thesis.degreedisciplineÁrea de Ciencias Naturales y de la Saludes_MX
dc.thesis.degreegrantorFacultad de Ingeniería Agrohidráulicaes_MX
dc.thesis.degreetoobtainIngeniero (a) Agrónomo Zootecnistaes_MX
dc.titleDeterminación de metales pesados en leche y quesos mediante diferentes métodos de digestiónes_MX
dc.typeTesis de licenciaturaes_MX
dc.type.conacytbachelorThesises_MX
dc.type.degreeLicenciaturaes_MX
Files
Original bundle
Now showing 1 - 1 of 1
Name:
140718TL.pdf
Size:
1.57 MB
Format:
Adobe Portable Document Format
License bundle
Now showing 1 - 1 of 1
Name:
license.txt
Size:
1.71 KB
Format:
Item-specific license agreed upon to submission
Description:
Download
Collections
Tesis de Licenciatura