Fabricacion de caramelo duro y evaluacion de control de calidad del producto terminado
Date
1992
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Publisher
Benemérita Uviersidad Autónoma de Puebla
Abstract
"El contenido de esta tesis menciona como la Ingeniería Química transforma materias primas en productos útiles mediante procesos industriales, combinando ciencia y arte. Los ingenieros químicos usan experiencia y criterio cuando la ciencia no ofrece soluciones completas. En la producción de caramelos, se destacan las operaciones y procesos unitarios. Inicialmente intermitentes, las operaciones se volvieron continuas y automáticas con nuevas tecnologías, reduciendo la manipulación manual y el personal necesario, mejorando así la eficiencia y productividad".