Aflatoxinas en granos para animales utilizados en la industria de aliemntos balanceados
Date
1995
Authors
Journal Title
Journal ISSN
Volume Title
Publisher
Benemérita Universidad Autónoma de Puebla
Abstract
"Las micotoxinas son compuestos tóxicos producidos por ciertas cepas de hongos filamentosos en alimentos, que pueden causar intoxicaciones en humanos y animales al ser ingeridos. Estas toxinas afectan diversos tejidos y su toxicidad varía según la especie afectada. Algunas tienen efectos lentos debido a su acumulación, mientras que otras causan enfermedades agudas. En las aves, la micotoxicosis suele ser difícil de detectar y puede ser crónica o subclínica. En México, la industria avícola ha enfrentado múltiples retos por enfermedades infecciosas y micotoxinas, destacando en los años 70 la preocupación por la aflatoxicosis debido a su impacto económico y en salud pública."