Investigación de Listeria monocytogenes y Escherichia coli O157:H7 en diversos alimentos de venta en cafeterías de la Benemérita Universidad Autónoma de Puebla

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dc.audiencegeneralPublices_MX
dc.contributorTejeda Trujillo, Fausto
dc.contributor.advisorTEJEDA TRUJILLO, FAUSTO; 123300
dc.contributor.authorRodríguez Cuatécatl, Monserrat
dc.date.accessioned2021-06-30T03:22:23Z
dc.date.available2021-06-30T03:22:23Z
dc.date.issued2016-02
dc.description.abstract“En México muchas de las enfermedades están relacionadas con el consumo de alimentos contaminados, millones de personas en el mundo mueren cada año a consecuencia de enfermedades transmisibles por alimentos (ETA´s), así como por el consumo de agua no potable, de ahí el interés de su estudio. Dentro de la clasificación de los microorganismos de importancia en inocuidad microbiana en esta investigación nos enfocamos al grupo de patógenos e indicadores. Los microorganismos investigados en los alimentos de las cafeterías de la Benemérita Universidad Autónoma de Puebla (BUAP) fueron Listeria monocytogenes, Escherichia coli O157H:7 como patógenos y Staphylococcus aureus, Bacterias Coliformes totales (BCT) como indicadores, esto como consecuencia de un estudio previo, en el que se determinó la presencia de microorganismos indicadores y Salmonella como patógeno, observando una gran deficiencia en cuanto a mantener una buena inocuidad microbiana; de ahí el interés por determinar microorganismos patógenos".es_MX
dc.folio139916TLes_MX
dc.identificator2es_MX
dc.identifier.urihttps://hdl.handle.net/20.500.12371/13261
dc.language.isospaes_MX
dc.matricula.creator200910595es_MX
dc.rights.accesopenAccesses_MX
dc.rights.urihttp://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/4.0es_MX
dc.subject.classificationBIOLOGÍA Y QUÍMICAes_MX
dc.subject.lccEnfermedades de origen alimentarioes_MX
dc.subject.lccSeguridad alimentariaes_MX
dc.subject.lccAlimentos--Microbiologíaes_MX
dc.subject.lccContaminación de alimentoses_MX
dc.thesis.careerLicenciatura en Químico Farmacobiólogoes_MX
dc.thesis.degreedisciplineÁrea de Ciencias Naturales y de la Saludes_MX
dc.thesis.degreegrantorFacultad de Ciencias Químicases_MX
dc.thesis.degreetoobtainLicenciado (a) en Químico Farmacobiólogoes_MX
dc.titleInvestigación de Listeria monocytogenes y Escherichia coli O157:H7 en diversos alimentos de venta en cafeterías de la Benemérita Universidad Autónoma de Pueblaes_MX
dc.typeTesis de licenciaturaes_MX
dc.type.conacytbachelorThesises_MX
dc.type.degreeLicenciaturaes_MX
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