Análisis de puntos críticos en la industria embotelladora
dc.audience | generalPublic | |
dc.contributor.advisor | Castañeda Roldán, Elsa | |
dc.contributor.author | Cortes Guerra, Reyes | |
dc.contributor.author | Morales Ramírez, Efraín | |
dc.coverage.place | Tesiteca Biblioteca Central 3er. piso | |
dc.date.accessioned | 2025-05-30T20:32:34Z | |
dc.date.available | 2025-05-30T20:32:34Z | |
dc.date.issued | 1999 | |
dc.description.abstract | “La higiene es una de las características que mas debe cuidar una industria alimentaria, incluidas las embotelladoras de refresco. Para obtenerla, se requiere de un buen programa de saneamiento. El saneamiento es diferido como una semiesterilización, es decir la reducción hasta niveles aceptables de microorganismos y materia extraña que puedan descomponer los alimentos, provocando así riegos para la salud del consumidor, además de cambiar sus características de sabor, color u olor, con la consecuente pérdida de calidad. En la industria alimentaria, la atmósfera esta llena de factores contaminantes como las levaduras, hongos, bacterias. El 90% de los casos de descomposición de alimentos están asociados con estos factores.” | |
dc.identifier.bibrecord | IQ1999 C6A5 | |
dc.identifier.uri | https://hdl.handle.net/20.500.12371/28613 | |
dc.language.iso | spa | |
dc.publisher | Benemérita Universidad Autónoma de Puebla | |
dc.rights.acces | restrictedAccess | |
dc.subject.lcc | Procesamiento y manufactura de alimentos—Envasado de alimentos | |
dc.subject.lcc | Higiene alimentaria—Saneamiento en la industria alimentaria | |
dc.subject.lcc | Salud pública—Higiene—Alimentos y suministro de alimentos en relación con la salud pública | |
dc.subject.lcc | Estándares de calidad del agua | |
dc.thesis.career | Licenciatura en Ingeniería Química | |
dc.thesis.degreediscipline | Área de Ingeniería y Ciencias Exactas | |
dc.thesis.degreegrantor | Facultad de Ingeniería Química | |
dc.thesis.degreetoobtain | Ingeniero (a) Químico (a) | |
dc.title | Análisis de puntos críticos en la industria embotelladora | |
dc.type | Tesis de licenciatura | |
dc.type.degree | Licenciatura |