Estudio del contenido del plomo en la leche de la región de Ixhuatlán del sureste
Date
1994
Authors
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Publisher
Benemérita Universidad Autónoma de Puebla
Abstract
"Esta tesis surge en un contexto de creciente preocupación por los problemas ambientales, especialmente por la contaminación causada por metales pesados como el plomo. Estos contaminantes, resultado del desarrollo tecnológico, son altamente tóxicos y se acumulan en los organismos, afectando la salud humana a través de la cadena alimenticia. Aire y agua son los medios que los dispersan, volviéndolos aún más peligrosos. El presente trabajo tiene como objetivo evaluar la presencia de plomo en la leche de vaca, un alimento fundamental por su alto contenido en calcio, fósforo y proteínas completas. Al conocer la calidad de este alimento, se busca concientizar sobre los riesgos a la salud y contribuir al conocimiento ambiental de la población."