Evaluación de la actividad probiótica y antimicrobiana de Lactococcus lactis subsp. lactis aislado de un producto lácteo artesanal

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dc.audiencegeneralPublices_MX
dc.contributorHernández Carranza, Paola
dc.contributorPérez Xochipa, Ivonne
dc.contributor.advisorHERNANDEZ CARRANZA, PAOLA; 332666
dc.contributor.advisorPEREZ XOCHIPA, IVONNE; 205166
dc.contributor.authorPérez Meza, Yazmin
dc.date.accessioned2020-02-06T20:45:43Z
dc.date.available2020-02-06T20:45:43Z
dc.date.issued2019-11
dc.description.abstract"Lactococcus lactis es una bacteria ácido láctica de gran importancia para el desarrollo de alimentos funcionales, hoy en día su adición en alimentos contribuye otorgando características sensoriales en productos lácteos, sin embargo, es necesario realizar pruebas que avalen otras aplicaciones potenciales con la finalidad de otorgar valor agregado a los alimentos que lo contienen. Por lo cual, el objetivo de este trabajo fue evaluar la actividad probiótica y antimicrobiana de Lactococcus lactis subsp. lactis aislado de queso adobera."es_MX
dc.folio888519TLes_MX
dc.formatpdfes_MX
dc.identificator6es_MX
dc.identifier.urihttps://hdl.handle.net/20.500.12371/4641
dc.language.isospaes_MX
dc.matricula.creator201407171es_MX
dc.publisherBenemérita Universidad Autónoma de Pueblaes_MX
dc.rights.accesopenAccesses_MX
dc.rights.urihttp://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/4.0es_MX
dc.subject.classificationCIENCIAS AGROPECUARIAS Y BIOTECNOLOGÍAes_MX
dc.subject.dbgunamProductos lácteos--Análisises_MX
dc.subject.dbgunamBacterias lácticases_MX
dc.subject.lccBacterias de ácido lácticoes_MX
dc.subject.lccProbióticoses_MX
dc.subject.lccQueso--Microbiologíaes_MX
dc.thesis.careerLicenciatura en Biotecnologíaes_MX
dc.thesis.careerLicenciatura en Biotecnologíaes_MX
dc.thesis.degreedisciplineÁrea de Ciencias Naturales y de la Saludes_MX
dc.thesis.degreegrantorFacultad de Ciencias Biológicases_MX
dc.thesis.degreetoobtainLicenciado (a) en Biotecnologíaes_MX
dc.titleEvaluación de la actividad probiótica y antimicrobiana de Lactococcus lactis subsp. lactis aislado de un producto lácteo artesanales_MX
dc.typeTesis de licenciaturaes_MX
dc.type.conacytbachelorThesises_MX
dc.type.degreeLicenciaturaes_MX
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