Síntesis y caracterización de quitosano a partir de desechos marinos
Date
2008
Authors
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Publisher
Benemérita Universidad Autónoma de Puebla
Abstract
"El presente estudio tiene como objetivo la síntesis y caracterización de quitosano a partir de desechos marinos, específicamente exoesqueletos de crustáceos como camarón, cangrejo o langosta, que son residuos comunes de la industria pesquera y representan una fuente rica en quitina. La quitina es un polisacárido estructural que, mediante un proceso químico de desacetilación, puede transformarse en quitosano, un biopolímero con múltiples aplicaciones industriales y biomédicas. La síntesis del quitosano se lleva a cabo en varias etapas: desmineralización, para eliminar sales como carbonato de calcio; desproteinización, para retirar restos de proteínas; y desacetilación, proceso clave que implica el uso de hidróxido de sodio para eliminar grupos acetilo y convertir la quitina en quitosano. Una vez sintetizado, el quitosano es caracterizado mediante diferentes técnicas, como espectroscopía infrarroja por transformada de Fourier (FTIR), para identificar grupos funcionales; análisis de grado de desacetilación, para medir su calidad; y microscopia electrónica de barrido (SEM), para observar su morfología. También se determina su solubilidad, viscosidad y capacidad de retención de humedad. El quitosano obtenido presenta propiedades como biocompatibilidad, biodegradabilidad, capacidad antimicrobiana y adsorción de metales pesados, lo que lo hace útil en áreas como la medicina (curación de heridas, liberación controlada de fármacos), tratamiento de aguas, conservación de alimentos y agricultura. Este tipo de estudios contribuye al aprovechamiento sustentable de residuos orgánicos marinos, reduciendo el impacto ambiental y fomentando el desarrollo de materiales ecológicos con valor agregado."