Aplicación del método de Richardson para la solución numérica rápida de problemas de secado por difusión

Simple item page
dc.audiencegeneralPublices_MX
dc.contributorRuiz López, Irving Israel
dc.contributorCortés Zavaleta, Orlenda
dc.contributor.advisorRUIZ LOPEZ, IRVING ISRAEL; 102420
dc.contributor.advisorCORTES ZAVALETA, ORLENDA; 166251
dc.contributor.authorRamos Morales, Martha
dc.date.accessioned2022-03-23T20:59:46Z
dc.date.available2022-03-23T20:59:46Z
dc.date.issued2021-04
dc.description.abstract"El secado es quizás la operación unitaria más común y antigua de conservación de alimentos. Este método térmico implica un proceso simultáneo de transferencia de masa (humedad) y energía (calor) entre un producto higroscópico y el aire de secado para la eliminación de líquido volátil (agua) en un producto alimenticio a través de la fase vapor. Esta tecnología de secado ha evolucionado y actualmente es un proceso indispensable en la producción de alimentos, ya que disminuye el contenido de agua a un nivel que reduce la incidencia de crecimiento microbiano y retarda las reacciones químicas de deterioro. La propiedad que define la velocidad de secado en este mecanismo es la difusividad del agua. La difusividad del agua aumenta con un incremento en la temperatura del aire de secado y puede disminuir al reducirse el contenido de humedad a medida que avanza el secado como consecuencia del colapso de la estructura porosa del producto. El objetivo de este trabajo es desarrollar e implementar un método más eficiente que el de diferencias finitas para la solución numérica de problemas de secado por difusión mediante la aplicación del método de Richardson".es_MX
dc.folio20210615142741-9448-TLes_MX
dc.formatpdfes_MX
dc.identificator7es_MX
dc.identifier.urihttps://hdl.handle.net/20.500.12371/15682
dc.language.isospaes_MX
dc.matricula.creator201545859es_MX
dc.publisherBenemérita Universidad Autónoma de Pueblaes_MX
dc.rights.accesopenAccesses_MX
dc.rights.urihttp://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/4.0es_MX
dc.subject.classificationINGENIERÍA Y TECNOLOGÍAes_MX
dc.subject.lccConservación de alimentos--Investigaciónes_MX
dc.subject.lccAlimentos--Deshidrataciónes_MX
dc.subject.lccSecado--Modelos matemáticoses_MX
dc.subject.lccDifusividad térmicaes_MX
dc.subject.lccTransferencia de masa--Modelos matemáticoses_MX
dc.subject.lccExtrapolaciónes_MX
dc.thesis.careerLicenciatura en Ingeniería en Alimentoses_MX
dc.thesis.degreedisciplineÁrea de Ingeniería y Ciencias Exactases_MX
dc.thesis.degreegrantorFacultad de Ingeniería Químicaes_MX
dc.thesis.degreetoobtainIngeniero (a) en Alimentoses_MX
dc.titleAplicación del método de Richardson para la solución numérica rápida de problemas de secado por difusiónes_MX
dc.typeTesis de licenciaturaes_MX
dc.type.conacytbachelorThesises_MX
dc.type.degreeLicenciaturaes_MX
Files
Original bundle
Now showing 1 - 2 of 2
Thumbnail Image
Name:
20210615142741-9448-TL.pdf
Size:
5.14 MB
Format:
Adobe Portable Document Format
Description:
Download
Name:
20210615142741-9448-Carta.pdf
Size:
192.28 KB
Format:
Adobe Portable Document Format
Description:
License bundle
Now showing 1 - 1 of 1
Name:
license.txt
Size:
1.71 KB
Format:
Item-specific license agreed upon to submission
Description:
Download
Collections
Tesis de Licenciatura