Preservación de mango criollo (mangifera indica) en piezas enteras por el método de factores combinados
Date
2003
Authors
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Publisher
Benemérita Universidad Autónoma de Puebla
Abstract
El método de factores combinados para la preservación de mango criollo en piezas enteras emplea la combinación de técnicas como temperatura, atmósfera modificada y tratamientos químicos para extender la vida útil del fruto. Esta estrategia reduce el deterioro microbiológico y fisiológico, manteniendo la calidad y frescura del mango durante más tiempo. La aplicación adecuada de estos factores permite conservar sus características sensoriales y nutricionales, contribuyendo a la reducción de pérdidas postcosecha y mejorando la comercialización del producto en mercados locales e internacionales.