Paletización de un alimento para bagre ictalurus ostreatus a partir del bagazo de caña de azúcar degradado por pleurotus ostratus fungí, basidiomicetes
Date
1992
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Publisher
Benemerita Universidad Autónoma de Puebla
Abstract
"Cultivar la cepa aislada de pleurotus ostreatus, sobre bagazo de caña de azúcar, cascarilla de arroz, paja de cebada y la mezcla de estos, determinar sus rendimientos.
Cultivar Pleurotus ostreatus (seta ostra) sobre subproductos agrícolas como bagazo de caña, cascarilla de arroz y paja de cebada es un proceso de bioconversión donde el hongo utiliza sus enzimas para descomponer la celulosa y lignina, transformando residuos en proteína comestible. La mezcla de estos materiales suele mejorar la estructura y nutrición del sustrato, aumentando el rendimiento en comparación con el uso de un solo ingrediente.
Proceso de Cultivo
Preparación del Sustrato: Los residuos (bagazo, cascarilla, paja) se mezclan, humedecen y, generalmente, se pasteurizan (sumersión en agua caliente 60-80°C o vapor) para eliminar competidores.
Inoculación: Se mezcla el sustrato frío con la "semilla" (micelio de P. ostreatus aislado) en bolsas plásticas.
Incubación: Las bolsas se mantienen en oscuridad (20-25°C) hasta que el micelio blanco coloniza todo el material (aprox. 15-30 días).
Fructificación: Se exponen las bolsas a luz tenue, alta humedad (90-95%) y ventilación, realizando cortes para que emerjan las setas.